四川腌制酸豆芽的腌制方法？
四川腌制酸豆芽腌制方法
1.豆芽洗净，开水烫一分钟断生，过凉白开（不要生水，会放不长），稍挤净水分。
2.一头大蒜，切碎
3.两颗不太辣的干辣椒，剪刀剪成细条，会比较好看哦。加上大蒜，烧些滚油浇在辣椒上。
4.加上适量的盐，味极鲜，香油，醋，麻油，耗油，糖搅拌均匀，这个按照个人口味吧，我觉得醋和糖多一些会好吃。香油多放点儿会很香，但别倒进去太多啊！
5.拌好了放在保鲜盒里，放在冰箱保鲜，早晨起来就是一道开胃小菜啦！
食材：豆芽（300克） 胡萝卜（100克）
泡椒（50克）油（2毫升）
盐（1克） 辣椒油（2毫升）
步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。
1、食材：豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。
2、在腌制以前需要准备好食材。
3、把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起。
4、加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
四川芽菜是什么菜苗？
芽苗菜或者是荠菜
四川的芽菜是芽苗菜或者是荠菜。芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的***培育出来的，这种菜口感好，营养价值也高，所以备受人们喜欢。芥菜也是一种比较常见的蔬菜，这种蔬菜叶子比较大，营养价值比较高，主要在亚洲种植，欧美地区比较少见。
成都不能私自发豆芽吗？
答：否，不违法的。没有法律规定餐厅不可以自己发豆芽餐厅自己发豆芽不属于需要办理生产许可证的情形。您好，不违法的。没有法律规定餐厅不可以自己发豆芽餐厅自己发豆芽不属于需要办理生产许可证的情形。
面条菜在四川叫什么？
在四川，面条菜被称为“担担面”或“担担面条”，是一道具有代表性的川菜。其特色是面条粗而有嚼劲，汁汁酱酱，味道鲜美，辣度适中，而且香气扑鼻、唇齿留香。担担面的主要原料是肉末、花生酱、香菜等，后来还有人加入青菜、豆芽、木耳等蔬菜配菜，营养丰富。担担面在四川的街头巷尾都可以买到，无论老少都很喜欢。它是四川人生活中不可或缺的重要食品之一。
