“马齿苋”是个好东西，听说有好多种做法，我只会凉拌，能介绍其他做法吗？
你好，我是乡味小厨梅子。很高兴能回答
味哦！下面来跟着我一起做一下吧。
配料：生抽，盐。
2.起锅烧水，水开下入马齿苋焯熟。
3.焯水的马齿苋过凉水。
4.马齿苋捞出控干水分切成小段。
大家好，我是庐州留侯，我生长在农村，对于这个问题很感兴趣，希望我的简单回答能令您满意。
每到夏日，在农村的田间地头生长出大量的鲜嫩的马齿苋，它们长在其他植物的根部，为一年生草本植物，肥厚多汁，高10～30cm，全国皆有分布。该植物为药食同源植物，有清热利湿、解毒消肿、利尿明目的功效。
1、凉拌菜法
2、煎饼吃法
马齿苋剁碎后加入适当的面粉，再加入想要吃的口味作料，搅拌成糊状，再做成煎饼或是蒸饼或是馅饼，也可以做成包子。
3、热炒蒜蓉马齿苋
马齿苋洗净，拍两瓣蒜蓉，红尖椒一两个，锅底放底油，放入小辣椒和蒜蓉末爆香后倒入马齿苋翻炒
4、干炸马齿苋素丸子
大家好！我是乡村田田
对于马齿苋，我觉得包包子是最好吃的一种方法，下面我来说一下我妈妈是如何包包子的:
㈠先摘一些新鲜的马齿苋，洗干净后在开水里焯下水，然后控干水分
（二）取一撮韭菜洗净切碎
（三）把马齿苋切碎后和韭菜同时放一个盆里，里面加入黑木耳，炒好的鸡蛋碎，胡萝卜，葱姜沫，加入适量的食用油（加油的作用在于不会出水），盐，鸡精，十三香。对于生抽耗油之类的，我觉得没有必要加，不然的话就会失去传统的口味。
（四）在温水里加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，然后往里面加面粉，边搅拌边倒，搅拌成絮状就可以下手和面了，给它活成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
（五）等面发酵好，在案板上撒上面粉，给面倒上去，用力排出里面的气，总之多揉一揉，吃起来会特别劲道，揉好后，把面分成小挤子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面片，把馅放到面片上包成包子状就可以了，当然，大饺子的形状可行，都包好后醒十五分钟
（六）蒸锅里加水，水开后，包子也醒好了，就可以把包子放到蒸锅开始蒸了，中火蒸25分钟，关火闷5分钟。（千万记得闷，不然馍上会出现水印）
这样做出来的包子，馅鲜美，皮劲道，这是我老妈蒸了好多年马齿苋包子，才总结出来的经验。当然也是我吃过最好吃的包子！
谢谢大家！
【美味的马齿苋你吃过了吗？】
从小生长在农村的我最爱吃这种小野菜啦！炎炎夏日，又到了吃马齿苋的时节。想起了小时候晒着大太阳拔它的情景，还弄得浑身是土和着汗水，真是累并快乐着！[害羞][害羞][害羞]
而如今再见到它，美美的吃上一顿，更有许多的思乡情节在里面。当拿到这一把马儿菜（老家的叫法）时，真的乐开了花。马不停蹄洗净，切段，剥切几瓣蒜片，几粒小米辣。起锅烧油蒜片爆香，放入切好的马儿菜，瞬间香味扑鼻。这种菜不用炒的太过火，断生即可。淋上香油，几粒芝麻就可以开吃喽！
马齿苋还有另外一种吃法呢！
马齿苋大批长起，趁着鲜嫩***摘很多。
于是把它摘好洗净焯开水，太阳底下晒干。这样到冬天时候又可以做起另外一种美食——马齿苋包子[送心]。
冬日里，泡上一把马儿菜，剁上半斤八两的肉馅，包大包子吧！绝对能让你垂涎三尺，回味无穷！
先用老酵头和上面团，泡上一把晾干的马齿苋。在等待面团发起的这个时机，我们可以准备将猪肉剁成馅，将泡好的马儿菜切成碎末，再切上一些葱花，姜末提鲜。热锅起火炼油，放入花椒炸出味，等油凉后放入猪肉馅搅匀，再依次放入马儿菜、葱姜沫、少许盐、十三香、香油……
将发好的面揉匀，包成包子，上锅蒸。锅上气25分钟美味包子就做成啦！
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