四川最正宗的烘蛋做法？
用料
鸡蛋(150克)；
调料：淀粉(玉米)(30克) 、中筋面粉（20克）、盐(5克)、花生油(600克，实耗40克)。
详细步骤
1. 将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；
2. 在锅中放油25克左右，烧至温热；
3. 将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块；
4. 花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，捞出即可。
1.葱姜蒜切末，泡椒剁细，酱油，黄酒，醋和糖倒在碗中调匀备用
2.鸡蛋打碗中，清水和淀粉调匀，把鸡蛋打散然后把淀粉水倒进去调匀
4.放葱姜蒜末炒香
5.再倒放调好的汁，烧开后勾一点点的芡就倒出来
6.烧锅烧热放少许油，把鸡蛋打匀后倒进锅中，中小火慢烧，轻轻推至中间有少一半的蛋液处于粘稠又没有成熟的状态
7.然后用铲子把四边折叠起来，包住中间的稠芯，用铲子翻过来稍微煎一下封住口后，放入提前预热好的烤箱里烤5分钟就可以出来了，烤箱温度上下各250度，出来后浇鱼香汁就可以吃了
攀枝花有啥好吃呢？
攀枝花美食有：攀枝花油底肉、辣子田螺、攀枝花芒果、红锅黄辣丁、攀枝花羊肉米粉、盐边牛肉、箐河浑浆豆花、双色糕、攀枝花爬沙虫、方山全羊汤等。 攀枝花油底肉：远古时候居住在“笮都夷”(现四川雅安、攀枝花一带)的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品。
攀枝花是四川的一座美食之城，有很多美食值得一试。以下是一些值得品尝的美食：
1. 前锋烤鸡：前锋烤鸡是攀枝花非常出名的特色小吃之一，以肉质鲜嫩、口感极佳而著名。
2. 沅江臭豆腐：攀枝花最出名的臭豆腐品牌，以豆腐纹路清晰、口感香甜、带有浓郁臭味而闻名。
3. 雅安手抓饼：这是一种传统特色小吃，面皮软糯、浓香，配菜多样化。
4. 德阳烤鱼：德阳烤鱼在攀枝花也十分受欢迎，以新鲜的野生草鱼为主料，配以自制秘制调料和香料。
5. 珂珂米线：这是攀枝花的传统面食之一，口感Q弹有嚼头，佐以各类时令蔬菜和肉类。
此外，攀枝花还有很多其他的美食，例如烧烤、火锅、串串等。如果有机会到攀枝花旅游，一定不要错过这些美食哦！
攀枝花十大名吃
1.麻辣鱼
麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣鱼块的味道以辣味主，配以适当的麻味，是一道很有特色的小菜。麻辣鱼块的特点鲜明：麻中带辣、鱼肉干香。
2.香酥爬沙虫
将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏，洗净待用。2.用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊，再放入爬沙虫拌匀待用。3.锅内加油烧至七成熟，下拌过的爬沙虫炸熟即成。
香椿可以用来做什么美食？
三丫头的快乐生活回答了:香椿焯过开水之后，可以做很多美食，凉拌香椿，香椿炒鸡蛋，还有一种就把焯过开水的香椿切碎放入盆中，然后打两个鸡蛋再加少许面粉，少微加一点食盐搅拌均匀，电饼铛加热倒油摊个香椿鸡蛋饼也特别的好吃！
