西宁最有名的10道菜？
手抓羊肉
手抓羊肉体现了当地特有的饮食习惯，制作方法非常简单，新鲜宰杀的羊肉放在锅里面煮熟，然后再搭配上特有的蘸料吃起来，鲜香不腻百吃不厌。
2. 砖包城
砖包城是青海特有的风味面食，做工精细，外表看上去金***的，光看表面就让人非常有食欲，吃起来的味道也非常好吃，是当地的传统美食。
3. 胡辣羊蹄儿
来西宁旅游，胡辣羊蹄是必不可错过的美食，软糯的羊蹄，麻辣的口感，让你欲罢不能，光看看就已经流口水的感觉。
4. 油茶
很多地方都有油茶，但是西宁当地的油茶是非常具有地方特色的，是用羊油，小麦粉，姜粉，花椒粉制作而成，味道浓郁，口感顺滑。
小会所怎么请厨师？
谢邀。不知您是什么样的***，我举个例子，希望对您有参考；
我一位朋友是青海人，在西安开了一家藏餐***，顾名思义，主要是藏餐。是开在自己家的，只有两个包间，确切说只有一个正式大大包。他是这样做得：
没有专职人员，***是需要提前三天预约的，客人预定好以后***才会通知厨师准备食材等。厨师平时是有其他事情的，但是他们又合约在先，***这边只要有餐就第一时间顶着这边服务。
这样优点就是***不需要任何养人成本，使用的是时下流行的共享概念，厨师共享也是可以的；另外，厨师平时有其他事情也能兼顾着，收入什么的也不受影响。
当然，因为他这边体量太小了，这样的方式是没有问题的，如果大一点的体量，比如你有十几个包间这样的话，这种厨师的使用方法估计是无法满足的，肯定还是需要专职厨师，但是可以想办法让凉菜和热炒等一人多用，这样也能节约一下成本。
祝您生意兴隆。
你好朋友，小***请一个阿姨就可以，只要家常菜做的好吃就可以，现在人们生活水平提高了，饭店的大鱼大肉都吃腻了，都想吃点家常菜，接地气，家常菜纯绿色，不加添加剂和香料，如果有高档客人来访，你可以请私厨做一些山珍海味，造型菜，创意菜，融合菜，这是我的建议，希望可以帮助你，
***厨师岗位职责
2.执行接待主任下达的各项工作任务和工作指示；
3.负责制订***餐厅的餐单、套餐等；
5.督导食品原料的质量，合理地控制食品成本；
2、***厨师岗位职责
1、负责***领导的午餐准备；
2、负责***客户的用餐准备（以精品菜/私房菜为主）；
西宁有什么美食美味？
西宁是青藏高原的东方门户，在自然***、历史文化、民俗风情等方面具有自己独特的魅力。作为重要的交通枢纽，西宁是所有到青海旅游的第一站。那么，在西宁旅游，有哪些美食是值得品尝的呢？
“糌粑”为藏语音译，意为炒面。酥油糌粑携带方便，非常适合游牧生活，是藏族的传统主食。酥油是一种从牛奶中提炼出的奶油，糌粑则是用炒熟的青稞研磨而成。吃的时候，先在碗中倒入奶茶，再放入酥油、糌粑、曲拉、糖等拌匀，捏成小团食用。吃起来，有酥油的香、曲拉的脆、糖的甜，非常可口。
安多面片也是一种***的面食。“安多”在藏语中是指青海、甘肃、四川西北部藏族聚居地区，这种面食就是这一地区***的特色美食。安多面片制作时，会煮一锅羊肉汤，再将擀制好的面拉成成长条缠绕在手腕上，掐成一小块一小块的投入肉汤中。吃时可根据个人口味放佐料，热乎暖胃。
筏子肉团是青海各族人民都喜爱的一道美食，极具地方特色。筏子是一种用吹涨的羊皮袋制成的水运工具，筏子肉团因与其相似而得名。制作时，会用猪胃当做裹皮，再将其他猪杂，如肝、肺、肾、脾等剁成肉酱，拌入调料，裹进处理好的猪胃，再进行蒸煮。也可以用羊胃和羊杂为原料来制作。特点是肥而不腻，鲜嫩可口。
一种面食。底部烙得发黄，比较坚硬有嚼劲，上半部分则松软酥脆，是青海人民用于招待客人的上等主食。相传很久以前，有位皇帝微服私访，途径青海老鸦峡某个村子时，由于长途跋涉，饥饿不堪，当地的村妇便做了锅榻给他吃，皇帝吃得十分尽兴。直到回了宫还在回味，并派人专门去学习锅榻的制作。锅榻因此便逐渐盛行。
青海土火锅在当地非常出名，***用传统铜质火锅以及木炭制作，并且会把食材全部放入锅中，煮熟后再上桌就是满满的一锅肉食和蔬菜。
