炒石子叫什么菜名？
答：炒石子的菜名叫：爆炒石子儿。
这道神奇的菜式就是“爆炒石子儿”，从名字上看，就给人“硬菜”的感觉。它的烹饪方法也十分简单，将鹅卵石洗干净，放入锅里大火爆炒，加入葱姜蒜、辣椒、青椒、食盐、酱油等调味，翻炒几下就可以出锅了。
炒石子并不是一道菜名。
炒石子是指在游戏中使用或投掷小石子，并尝试使其落在特定位置，以赢得游戏。
通常炒石子不与菜名直接相关，而是一种传统的民间游戏，常见于中国和许多其他国家。
北方炒石头的菜叫什么？
在湖北的秭归和恩施，当地老人有吃石头的传统。这道菜叫“嗦丢儿”，也可以叫炒石头，而且炒的是真正的小石头，就是从河边捡回来的小鹅卵石，然后放到锅里炒成菜，吃的时候，也不是真的把石头吃进肚子里，而是嗦石头上的味道，***味蕾，就能吃下更多的米饭。
炒石头好吃吗？
好的，炒石头不好吃。首先，石头本身是无法被人体消化的，它在人体内无法被分解成营养物质，因此对人体没有任何好处。
其次，炒石头也不卫生，石头表面可能会携带有害物质或者微生物。
最后，即使炒出来的石头口感不错，但由于没有任何营养价值，即使吃下去也不会产生饱腹感，反而可能会导致饥饿感。
为什么炒栗子要放石子谢春花？
炒栗子跟石子一起炒，如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样，是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一，是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味，又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快，传热也快作为传热介质，能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度，因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发，达到浓缩栗子鲜味的效果。
也可以说，糖炒栗子加入的小石块会让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。
野生石格菜怎么做好吃？
第1步、买的石头菜很嫩，没有杂草。用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。
第2步、葱切葱花。
第3步、用辣椒配个色，可不加，把辣椒切碎。
糖炒栗子为什么要放小石子？
过去，我们这里炒花生（带壳的），要在锅中加入沙土，将花生与沙土一起翻炒。
如果直接将花生放在锅中，很难翻动均匀，炒出的花生会生熟不匀，甚至有的炒糊。加上沙土，花生基本被沙土包围。翻动时很容易使沙土的温度比较均衡，然后沙土再将热传给花生，使花生受热均匀。另外，沙土的比热容较小，加热时，升温较快，进而可使花生升温较快。当然，现在有专门的炒制花生、瓜子的锅炉，用电动机带动着炉膛不停地转动，可保证花生均匀受热，就不需要加沙土了。
由此及彼，糖炒栗子在锅中加小石子，与炒花生加沙土，目的是一样的。单纯从受热均匀上考虑，小石子不如沙土，但考虑到栗子炒制过程中，栗子壳会裂开，就会有沙土灌入，很难去除。问题更大的是，需要加糖，就更没法处理。所以，退而求其次，用小石子替代沙土。
炒板栗的石头叫豆石。 因为小石子受热后,散热较 慢,板栗不断地与小石子进行热传 递,不会炒焦、夹生.还可以把炒板 栗过程中的杂质粘到小石子上,保 证板栗光亮 .
也就是说，在制作糖炒栗子时加入小石子会让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。所以这是要放小石子的原因所在。
有的人不理解，以为炒板栗是放了腊才这么光亮，其实是错误的，事实证明是和豆
石炒才会这么光亮鲜明。
1.主要是为了吸收经过加热后释放的糖分，让栗子没有那么多糖分；
2.使栗子充分均匀地受热，使所有的栗子都能吸收到相关糖分和热量，不至于炒出来的时候有的糊，有的没熟。
烹饪的时候，在锅里加入石头，和食物一起烹饪，目的是为了提高食物的受热量的作用。
据说，在云贵、青藏高原等高海拔地区，因为大气压的影响，烧开水的时候经常是没达到水温，水就已经烧开了。这个时候的方法是，烧水的时候，火里放石头，等水烧开了，而实际水温没达到100度的时候，把加热过的石头放进水里，让石头给水来一次二度加温，水温就达到了。
我们初中物理中，都学过热学原理，物体的导热方式，都是高温物体向低温物体导热，直到双方温度一致。
也就是说，在给食物加热的时候，食物会受热，但同时也有热能损耗，食物不会完全吸收到发热源的全部热能。
而在加热的时候，同时加热石头，让石头先额外吸收多余的热能，之后再把石头作为第二热源，给食物进行第二次热能输出，用以保证食品可以吸收到足够的热能。
