家常酱肉的做法步骤？
做法:猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克。 冰糖刀克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。
将猪肋条肉、蹄膀、猪爪分别洗刮干净，将肋条肉切成100克重的方块，连同蹄膀、猪爪放入大锅内出水至断血，敢出后洗净。
将原汤浮沫撇去，加入精盐，放入竹箅垫底，先将猪爪、蹄膀放在下面，把肉块皮朝上排放在上面，加入绍酒、葱姜、八角、盖上锅盖，用中火烧约落小时，然后加入糖色、红曲粉，用小火焖至酥烂，加冰糖、白糖。
待卤汁浓稠时，锅离火，取出酱汁肉（蹄、爪另用），皮朝上放在大瓷盘中，食时切块浇上卤汁即成。
原料： 带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。
⒉步骤： ⑴准备工作：将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切长3厘米的段；姜稍拍；药料用洁布包好。
⑵烹调：锅内加清水（以漫过肉为度），放入肉、酱油、盐、葱、姜、药料，用铁箅子将肉压住，在旺火上烧沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出，皮朝下盛在盆内晾凉。锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉倒入肉盆内即成。吃时将肉捞出，切薄片装盘。
用料：猪肉，五花肉一斤，酱油一袋，蒜四瓣，八角适量，花椒适量，姜一个，辣椒30g，酱油一包。
做法：
1.准备好一斤五花肉，肥瘦自己决定，我喜欢吃瘦一点的，把姜蒜切好，蒜不要切太细，辣椒，花椒，八角。
2.把花椒八角辣椒放进热锅中炒香，也可以不炒如果觉得麻烦，炒过后放入盆中，取一袋酱油倒入盆中。
3.放在一起，然后再把肉放进去，用保鲜膜封好，天气冷可以就放在室内，天气不冷那就要放到冰箱里面保鲜室里，不用放盐，因为酱油是有盐的。
1、葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，橙子皮放入碗中备用。
2、猪肉切块放入砂锅。
4、甜面酱3勺。
5、放入锅中，加水，没过猪肉搅拌均匀。
6、盖上盖子中火炖一小时，期间没水时可以加入少量开水。
7、出锅，切片装盘。
金酱肉的家常做法？
金酱肉丝是很多人钟爱的挑选，对它吃的情况下，全是能够 安心开展，它对人体沒有一切影响，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当，对它吃的过多，也是会引起人体问题，这一点要留意的，那金酱肉丝的做法怎样呢，对它制做也是很多人不了解的，下边就详尽的详细介绍下。
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金酱肉丝的家常做法
金酱肉丝的做法：
原材料
主要材料：猪里脊150克，生鸡蛋1个，米酒20克，鸡精1克，食盐5克，木薯淀粉30克，葱，姜片，生抽各10克，白汤100克，油50克。
作法
1、将葱切成细丝后铺在盘里，预留;
2、制做独门黄豆酱：黄豆酱1袋、芝麻油2炒勺、糖2炒勺，混和匀称，盖保鲜袋，上锅蒸，沸腾后5分鐘就可以了。酱能够 一次多做些，密封性好放电冰箱，可储存2周，随吃随用。
3、猪里脊切条，退浆：
酱肉炒大蒜家常做法？
用料：春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克。
1.春笋切块。
2.把大蒜压扁，热锅下油，爆香后盛出。
3.原锅煸炒春笋和酱肉，煸香后加入酒、生抽、老抽、糖、水加盖小火焖煮15分钟至笋和肉熟透，再加入之前爆香的大蒜翻炒均匀，勾薄芡。
4.起锅装盘。
