两菜一汤的家常菜谱？
凉菜一汤，合理的搭配也就是一荤一素一清淡汤，既营养又健康，这种做法有很多，比如木耳炒肉，配一个清炒小油菜，再配上一个鸡蛋紫菜汤，不油不腻又清火，比如香菇炒五花肉，配一个蒜泥炒紫菜苔，炖个排骨汤，这样也挺好，其实啊两菜一汤少了点，正常配菜三菜一汤，或者是四菜一汤，这样做起来比较好搭配，看起来比较舒服。
四菜一汤是几道菜？
四菜一汤 四菜 第一个：糖醋拌黄瓜：先把醋取出两三勺子于碗中，再放半勺子白糖，调匀即成糖醋汁。嫩黄瓜三只，洗净、去尾、拍松，切块码在盘中。撒姜末、淋香油、浇上糖醋汁，拌匀即成。 第二个：豆腐炒韭菜：先把豆腐切成细条放入盘中；韭菜洗净切段，猪肉切成丝。第二步是把豆腐条在油锅中炒七成熟时加上酱油、盐，略炒出锅。另起锅加油烧热炒肉丝，再放入韭菜八成熟时放豆腐，翻炒匀即成。 第三个：炒西红柿：把西红柿洗净后用开水烫去皮、去子，然后用手撕成块。锅内放油烧热，葱蒜片炝锅后放入西红柿炒二三分钟，加盐、白糖即可出锅。 第四个：葱爆肉：先将瘦肉切薄片放入碗中，加入盐、酱油、香油、料酒，用手抓匀，葱切斜片放在肉中搅匀，烧热油，将肉葱放入，旺火热油，急炒几下就好了。 一汤是立冬补冬的杏仁萝卜猪肺汤：有料半斤猪肺，半根萝卜，9克杏仁，适量的葱姜 做法：萝卜切成块，香菜切小段。把花椒、大料、豆蔻和香叶装料盒。将肺放在温水中加上料酒，大火煮开后捞出洗净。肺、萝卜、葱、姜、料包和盐放入温水砂锅大火煮，烧开后放上杏仁，小火炖20分钟加适量白胡椒粉、鸡精粉，最后放上香菜即成了。
所谓“四菜一汤”指的是在一餐饭中，起码要包含四样菜和一份汤，这样代表了这个家庭起码已能做到衣食无忧。
相传明朝开国皇帝朱元璋在成为皇帝之前，曾过了很长一段时间的苦日子，“食不果腹、衣不蔽体”是当时的常态。尤其是在饥荒之年，他曾无数次亲眼见到饿殍遍地，老百姓为了能吃饱肚子，不得不卖儿鬻女。
朱元璋最终走上当皇帝的路，其实最初也不是为了什么多崇高的理想，说简单点其实就只是为了能够填饱肚子而已。在他通过艰难奋斗打下江山以后，心中却还是一直对曾经亲眼目睹的种种惨状念念不忘。
四菜一汤指的是4道菜一个汤，还是4个中有一道是汤呢？
四菜一汤，是指四样热菜加一个汤，冷菜和点心不算！
四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国建国后，由周恩来总理敲定成为公务接待，特别是国宴的标准。之后随着与各国的交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式。
四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。 公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。生身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜。第一道菜是炒萝卜，萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门。”之说。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季常青，象征国家长治久安。再则是两大碗青菜，以此喻意为官清廉，两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵席既是榜样，谁若违犯，严惩不贷”。 从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。
