乐山好吃的家常鱼？
清蒸江团：
主要食材和烹饪方法：清蒸江团是川菜系的一道名菜，使用江团鱼和火腿等食材进行制作。江团鱼是一种肥头肥厚的鱼，主要产于四川乐山的岷江和嘉陵江口一带。制作时，将江团鱼和火腿经过清蒸，使其保持肉质肥美细嫩，汤汁清澈鲜美。
味道和口感：清蒸江团的成菜色泽美观，肉质鲜嫩。江团鱼的肉质细嫩，少有鱼刺，口感鲜美。火腿的咸香味为菜肴增添了风味。整体而言，清蒸江团口感鲜美，汤汁清爽，味道鲜美可口。
乐山必吃三道菜？
乐山必吃的三道菜：1、乐山钵钵鸡:“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。"属于川菜系。而钵钵鸡，则是乐山吃货们的顶级标配首选。钵内盛放配以秘制佐料，然后将土鸡身上的各个部位，鸡肉、鸡肝、鸡心，鸡翅等等做成串串来吃。我所知道的唐记钵钵鸡分为三种口味红油口味，藤椒口味和白味。
2、跷脚牛肉:跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随汤随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠，真是安逸惨了。
3、乐山麻辣汤:麻辣汤是四川乐山极且特色的小吃，流传至今已有几百年了，且有自感麻辣，味道鲜香的特点，锅中加好浴沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻，又辣又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻:"毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞。"一听就晓得安逸的很撒。
乐山本地招牌菜？
乐山是四川省的一个具有悠久历史和丰富文化的城市，拥有着众多的本地特色美食。其中最具代表性的招牌菜之一就是“夫妻肺片”，它以薄如纸般的牛肺片为主材，洒上各种香辣调料、花椒和辣椒油，口感辣爽鲜美，是乐山人民最钟爱的美食之一。此外，还有“张飞牛肉”、“烤全羊”、“毛血旺”等乐山特色菜肴，深受游客和美食家的喜爱，丰富了我们的饮食文化。
乐山家常菜馆哪些好吃？
1.顺发饭店
它是开了几十年的老店，性价比很高。食材新鲜分量足，招牌红烧肉肥瘦相间，特别好吃。
2.陈老三跷脚牛肉
生意火爆，必点菜品有绍子血旺、火爆脆肠、火爆牛舌，分量也很足。
乐山有哪些蔬菜上市？
乐山冬季上市的蔬菜目前有罗卜，莲花白，娃娃菜，碗豆尖，香菜，红罗卜，血皮菜，蒜苗。红罗卜，杂儿根（鱼腥草），油菜苔。
西瓜（地方叫法，有的叫佛手瓜）香葱，厚皮菜（也有叫票儿菜的）各种芋头青菜，荞白等。
洋芋（土豆）大棚菜有青椒，刺黄瓜，西葫芦，豇豆，蕃茄，茄子，四季豆等，由于现在交通方便，市场里疏菜应用尽有。
川菜之味，到底在自贡还是乐山？
两个地方分别代表两个派系
1、乐山和成都一个派系，属于川菜的上河帮菜，川菜中的宫廷菜官府菜，用料考究，注重传统，味道相对较淡，内容丰富，老少皆宜。
2、自贡盐帮菜，注重鲜辣重口味，受盐帮文化影响较大，属于川菜中最具个性存在。年轻人重口味爱不释手非常喜欢，其他地方老人小孩难以接受。
最后，乐山小吃更为丰富著名！
川菜之味，广泛来自民间。现饮食业广泛认为是集自成都、自贡、重庆一带的烹饪制做习惯而形成现代的川味。
川味影响广泛，波及到云、贵、川、藏、渝，全国各地均有川味或川菜馆呈现。
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