麻辣豆腐是怎么做的？
主料：豆腐半块
辅料：小葱1棵、蒜3瓣
调料：豆瓣酱5勺、辣酱粉1/3碗、花椒粉1/2勺、麻椒粉1/2勺、盐3勺、淀粉1勺、生抽2勺
1.准备所需食材。
2.豆腐切成小块，锅里放3勺盐，冷水下豆腐。
3.冷油放入花椒粉和麻椒粉。
5.下去豆瓣酱，1勺淀粉兑入半碗水倒入锅里。
6.倒入生抽搅拌均匀。
原料：主料 南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
麻辣豆腐的做法
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切
(2)5厘米见方的丁块，用开水泡上。
主料：豆腐500克。
辅料：牛肉末100克，青蒜末5克，葱10克姜3克蒜6克。
调料：红油郫县豆瓣酱20克剁碎，豆豉5克剁碎，厨邦鲜酱油8克，鲜汤200克，花椒面2克，味道2克盐3克，麻油适量。
南豆腐切1.5厘米见方的块，淖水加盐淖透倒出控水。
麻辣豆腐最正宗的做法？
1. 将豆腐切成小块，备用。
2. 煸炒花椒碎，备用。
3. 焯豆腐，备用。
5. 加入蒜末煸炒出香味。
6. 加热水煮开。
7. 加入少许酱油。
8. 放入花椒面，烧开。
9. 加入少许鸡精、香油、葱花，拌匀即可。
主料：豆腐(250克)青蒜(200克)
调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。
食材清单
豆腐 1块 、 芹菜杆 3根 、 豪吉川香麻辣汁 20克 、 凉水 1碗 、 玉米淀粉 15克
烹饪步骤
步骤1/9
材料准备好：豆腐一块，南北豆腐均可，但不要用内酯豆腐，吃着没口感，芹菜杆3根，用量可调整；
步骤2/9
豆腐切1公分左右的丁，芹菜纵剖两条，再切小丁；
步骤3/9
麻辣豆腐最正宗的做法？
步骤/方式一
豆腐切块，用开水煮两分钟，盛出备用
步骤/方式二
1/2
步骤/方式三
热锅下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，炒均匀加一碗水
制作原料：玉子豆腐，黄瓜，青，红辣椒
调料：花椒粒，豆瓣酱，植物油，盐，鸡精
制作方法：
1、玉子豆腐切快，黄瓜切细丝，青，红辣椒切丁备用；
2、玉子豆腐装盘入锅用大火蒸2分钟；
3、锅内植物油热至6成熟，放花椒粒爆香，再加入豆瓣酱煸出红油；
4、将花椒和豆瓣酱渣捞出，放入青，红辣椒丁，加盐与鸡精，再加入少量水，烧开调成特色麻辣汁；
5、将黄瓜丝铺在豆腐周围，将麻辣汁淋在豆腐和黄瓜丝上，即可。
麻辣豆腐放糖吗？
需要放糖的提鲜
准备好的肉末放料酒和生抽腌制十分钟，将豆腐切成小块，在锅里面加入适量的冷水，加入适量的食用盐，把豆腐放下去煮，等到水开之后就把豆腐捞出来。
接着，就起锅烧油，油热之后，将腌制好的肉末放到锅里面翻炒到变色，加入适量的豆瓣酱，炒出红油之后，放入花椒面和辣椒粉，以及胡椒粉。炒出香味之后，放入生抽和白糖加入适量的水煮开，最后放入豆腐煮五分钟，之后倒入水淀粉勾芡，大火收汁后就可以出锅装盘，
