简单炒菜家常做法？
西红柿洗干净，放在菜板上。
用右手拿着刀，左手按着西红柿，小心翼翼的把它切成块。
拿出鸡蛋，拿出一个碗，把两个鸡蛋往碗边一磕，再用双手一掰，蛋清和蛋黄就一起流进了碗里。然后，用筷子把鸡蛋搅匀
把锅拿出来，把火点燃，往里边倒些油。锅里的油开始冒泡了，说明油热了。
赶紧把搅匀的鸡蛋放入锅里，过一会儿，等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，再用铲子把蛋饼切成块儿。
最后，我把西红柿放进锅里，翻炒几下，把糖、盐、酱油、鸡精放到锅里，翻炒几下，闻到香味后就可以出锅了。
简单家常炒菜例如炒小菜吧首先开火把锅洗干净，等锅温度烧热了这放入混合油比如食用油和再加点猪油炒岀来的菜香嫩又好吃，油温加热后放入这个菜适合的香料然后倒入菜来回的进行翻炒，等菜快要起锅的时候放入适量的盐和味精调料。
做法：茄子洗干净，用厨房纸擦干，放到菜板上切成厚片（1cm)，然后再厚片切一刀，不要切断。找一个干净碗放入肉馅，加入盐，生抽1勺，蚝油1勺，葱花，姜末各5g，搅拌均匀，腌制15分钟。调好的肉馅放茄子片中间，不要放太多用手压平。脆炸粉放碗中用温水搅拌均匀，用筷子挑起一条线。将裹好肉馅茄子放入调好的脆炸粉。锅起热放入油油温升高七成热时放入打好糊茄子炸至两面金***
炒菜的家常做法下面说一个洋芋丝的炒法，先拿一个大洋芋洗干净刮掉皮，然然后先切成薄片，再切成细丝，把细洋芋丝放清水中洗洗两遍，把清洗后的洋芋丝放沸腾的水中焯一下捞出来放碟子里，再切点干红辣椒丝，葱丝，姜丝，锅里倒油下各种丝翻炒一分钟出锅装盘，尊重我的劳动吧，请通过
食材
香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量
2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。
随便炒菜的家常做法？
圆茄子1个，猪肉馅250g，姜5g，脆炸粉120g
做法：茄子洗干净，用厨房纸擦干，放到菜板上切成厚片（1cm)，然后再厚片切一刀，不要切断。找一个干净碗放入肉馅，加入盐，生抽1勺，蚝油1勺，葱花，姜末各5g，搅拌均匀，腌制15分钟。调好的肉馅放茄子片中间，不要放太多用手压平。脆炸粉放碗中用温水搅拌均匀，用筷子挑起一条线。将裹好肉馅茄子放入调好的脆炸粉。锅起热放入油油温升高七成热时放入打好糊茄子炸至两面金***
2、番茄炒鸡蛋做法如下：
材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
3、蒜苔炒肉。主料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；盐半茶匙、清水4大匙。做法：五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
4、红烧茄子。材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
