四川特有的蔬菜？
四川是一个拥有丰富蔬菜***的省份，有许多独特的蔬菜品种。以下是一些
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儿菜：儿菜是四川的特色蔬菜之一，其外形像一个个小型的榨菜头，口感鲜嫩，味道清香。
豌豆尖：豌豆尖是四川人非常喜欢的蔬菜之一，其口感鲜嫩，味道清香，常用于凉拌、煮汤等。
红油菜苔：红油菜苔是四川的特色蔬菜之一，其颜色鲜红，口感鲜嫩，味道清香。
棒菜：棒菜是四川的特色蔬菜之一，其外形像一根棒子，口感鲜嫩，味道清香。
牛皮菜：牛皮菜是四川的特色蔬菜之一，其外形像牛皮，口感鲜嫩，味道清香。
冬寒菜：冬寒菜是四川的特色蔬菜之一，其外形像苋菜，口感鲜嫩，味道清香。
软江叶：软江叶是四川的特色蔬菜之一，其外形像菠菜，口感鲜嫩，味道清香。
芥菜：芥菜是四川的特色蔬菜之一，其外形像油菜，口感鲜嫩，味道清香。
茼蒿：茼蒿是四川的特色蔬菜之一，其外形像菊花，口感鲜嫩，味道清香。
以上是四川特有的一些蔬菜，它们不仅味道独特，而且营养丰富，深受四川人民的喜爱。
1. 郫县豆瓣酱：郫县豆瓣酱是四川省成都市郫县特产，具有悠久的历史，以其独特的味道和浓郁的香气而闻名。
2. 川芎：川芎是一种常用的中药材，产于四川省的彭州、都江堰等地，具有活血止痛、祛风通络等功效。
3. 蜀萝11号萝卜：这是一种新品种的杂交圆白萝卜，经过多年的研究和试验育成，具有产量高、抗病性强、适应性广等特点。
4. 四川泡菜：四川泡菜是一种独特的腌制蔬菜，以其酸辣爽口、味道鲜美而著称，可以用于佐餐、炒菜或作为调料。
5. 紫苏：紫苏是一种常见的四川特色蔬菜，具有独特的香气和味道，常用于凉拌、炒菜或制作紫苏酱等。
以上仅为四川特有的部分蔬菜，实际上四川还有很多其他独特的蔬菜品种，由于篇幅有限，无法一一列举。
四川人过年餐桌必备菜？
四川人在过年时餐桌上的必备菜肴包括：
咸烧白。这是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。
粉蒸肉。这是用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等能蒸的肉类做成的，肉质糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
豆瓣鱼。这是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜，也是过年时常见的菜品之一。
酥肉。有的地方也把酥肉叫“滑肉”，可以直接食用，也可以拿它和菠菜一起烧汤。
坛子肉。也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时而成。
以上这些菜肴都是四川人在过年时餐桌上的常见菜品，不仅口感美味，而且具有丰富的营养价值。
四川正宗青菜烧牛肉做法？
1、首先准备原材料，从冰箱里面把冰的牛肉先拿出来；
2、然后，按照需要煮的要求，把牛肉切成片状哦！（厚薄要适中哦，太薄容易碎，太厚的口感比较差）
