潮汕适合请客的12道家常菜?
潮菜又叫潮汕菜、潮州菜,极具地方特色,经过一千多年的不断发展,已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中,推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜,这些都是潮汕经典菜式。
潮汕过年菜谱家常菜做法?
1. 潮汕鱼丸:将鱼肉剁成肉泥,加入淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀,然后用手捏成小丸子,放入沸水中煮熟即可。
2. 潮汕牛肉火锅:将牛肉切片,准备好各种蔬菜和豆制品,然后将牛肉片和蔬菜放入热锅中快速烫熟,最后蘸上特制的酱料食用。
3. 潮汕砂锅粥:将米洗净后加入适量的水,放入砂锅中煮沸,然后转小火慢慢熬煮,期间可以加入各种配料如鸡肉、鱼肉、蔬菜等,煮至粥稠烂即可。
4. 潮汕糖水:潮汕地区的糖水种类繁多,如红豆沙、绿豆沙、花生糊等,制作方法一般是将食材煮熟后加入适量的糖水煮沸,最后加入适量的椰汁或牛奶调味。
潮汕下饭菜家常菜简单做法?
潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食,以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法:
1. 蒸鱼
所需材料:
鲜鱼 1条
葱姜丝 适量
香菜末 适量
清汤 适量
料酒 适量
潮汕人家里都有什么样的家常菜?
潮汕人家常菜丰富多样,其中包括潮汕牛肉火锅、潮汕酿鱼、砂锅粥、蛋炒饭、潮汕鲍鱼汤、烤鱼等。其中,潮汕酿鱼是当地的一道特色美食,将鱼肉捣成泥,填入鳗鱼或者鲳鱼的肚子里,煮后鲜美可口。
砂锅粥则是一道营养丰富的菜品,将米、粥和各种配料一起煮,口味鲜美。在潮汕饮食文化中,讲究清淡、鲜香、回甘,强调清、爽、顺、软的口感,营养价值高,风味独特。
叶飞花甲煲做法?
食材用料:金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎
做法:
1.花甲洗干净,虾子去掉虾线洗干净
2.粉丝一把开水泡软
3.金针菇去尾部,洗干净
4.金针菇放入锅内铺好,最好用砂锅
5.粉丝铺第二层
6.把花甲虾子铺好,第三层
7.准备蒜末,要越多越好吃,我用了一整个,姜末适量,葱适量,小红椒5个切碎
8.锅内加入油,小火(火大了蒜末容易糊)加入蒜末,姜末,红椒,翻炒,加入适量糖,盐,生抽,蚝油要多加,胡椒粉适量
食材清单
三黄鸡 半只 、 花甲 一斤 、 葱 、 尖椒 3条 、 盐 少许 、 糖 两勺 、 蚝油 、 酱油 、 料酒 少许
材料准备好,1、花甲冲洗干净备用;2、鸡切小块洗净备用。3、葱切段、尖椒切段、姜切片、蒜头拍扁备用。
开火烧锅8分热,下油,放入[_a***_]、蒜头爆香,倒入鸡块爆炒,待炒至稍***色后,再把花甲倒入锅里继续翻炒。
最后一步
待鸡炒到金***、花甲开甲后,倒入蚝油,加两勺糖、半小勺盐翻炒混后,收小火盖锅慢焖15分钟左右,再加入葱段、尖椒段翻炒两下即可放进砂锅里。