北海什么鱼煲最好吃？
来到北海，你怎么可以错过鱼头豆腐汤呢？这道美食以新鲜的鱼头，豆腐和蔬菜为主要原料，制作方法简单，吃起来却非常有味道。把鱼头放入水中煮沸，再加入豆腐和少量的水发木耳和青菜，慢火炖煮30分钟左右，最后加入适量盐和胡椒粉即可。
杂鱼煲是北海海鲜食谱之一，是海鲜大排档必点食谱。因为材料的独特，在福建那边也被创作为杂鱼煲，还可以被叫做酱油水煮鱼。而且这一道菜主要讲究的就是原料的新鲜，其实是在家中，也可以轻易地做出这道有名的菜肴，属于家常菜。主料是沙尖鱼、小乌头，配料是陈皮、葱段等，调料为黄酒等，主要通过煲制的做法而成。
杂鱼煲是北海海鲜食谱之一，是海鲜大排档必点食谱。杂鱼煲名字听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要原料够新鲜，在家也可以做这样的名厨菜。
制作方法
做法一
用料
食材
用量
大鸡腿
1个
大土豆
1个
北海有“第一芒，第二仓，第三马蛟龙”的说法，不论什么时候，用芒鱼来烹调菜肴都会倍受关注。芒鱼煲肉质滑嫩鲜美、香味浓郁，是芒鱼众多做法中最受北海人喜欢的，也是最考究火候功力的一种做法。
主料：芒鱼腩一斤半
配料：豆瓣酱、香葱头、蒜、洋葱、红辣椒、青辣椒、香菜、糖、盐、料酒、酱油、酱香型白酒
器皿：小砂煲一个
腌制鱼腩
广西四个菜？
首先是具有千年历史的梧州纸包鸡。鸡是一种常见的食材，然而在广西梧州，当地人早在秦朝时期就发明了纸包鸡这种烹饪方式。或许是因为梧州气候炎热，当地人就发明了用东西包裹鸡，再用来烤制的烹饪方式，一开始或许是叫花鸡，也就是用黄泥包裹，后来出现了纸，当地人也就用更干净的纸来包裹鸡了。
梧州纸包鸡，堪称色香味的***体，集万千美味于一身。
这是广西北海的一道再平常不过的家常菜。北海靠近北部湾，沙蟹是在平常不过的赶海海鲜，当地人吃沙蟹，大多是把沙蟹捣碎，做成滋味鲜美的沙蟹汁，用这样的沙蟹汁调味，用来焖豆角，是北海人最普通也最难得的享受。
豆角的醇美香味，再加上沙蟹的鲜味，后来下饭再合。
第三道，就是黄豆酸笋焖鱼仔。
广西境内有不少河流，这些小河里，生活着许多鱼类，其中有一张***的，只有手指头那么长的小鱼，实在是嚼劲十足，而且关键是入口即化，一点儿刺都没有。广西人喜欢将小鱼炸一遍后，然后跟黄豆，酸笋一起炒，最后形成的菜真可谓是酸辣可口，让人欲罢不能。
第四道，就是传说中的酥炸大蚝。
生蚝这种食材，我们平时吃的也就是烤生蚝，但是广西人的做法大不一样，先把生蚝杨志豪，然后放倒油里炸制到浅***，直接就可以蘸酱汁放进嘴里，实在是人间美味。
