哪里的红烧肉比较好吃？
这位吃货朋友问的可是你哪的红烧肉好吃吗？这个还真不好回答，每个地方的做法，都有些许不同，每个人的品味，又略显不一样！就像四川泡菜一样，家家都做，但是家家味道又不一样，有点菜如其人的感觉，所以呢！菊子姐姐的答案是，自己做的红烧肉最好吃^_^
红烧肉的烹饪技巧简单，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。题主吃货来学习学习吧！
三层肉450克（选食材时最好选偏瘦点三层肉）
三楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，白糖两汤勺（葱花，熟芝麻最后点缀用）
三层肉洗净切***方块大小左右，煮的时候会缩水，所以不要切太小块
这才知东坡肉，提起这菜中的红烧肉，那就是闻名天下的东坡肉。此菜因唐宋八大家之一的宋朝大文豪苏东坡创造而为世人所知。东坡肉以砂锅为器具，慢火少水多，久翁制而成，菜品薄皮那肉色泽红亮，叶纯之农。输了而形不碎，香糯而不腻口。
圆苑酒家
红烧肉
圆苑红烧肉非常出名啊！据说是精选带排骨的猪五花肉，取之五分之三瘦五分之二肥，在加以本帮菜的浓油赤酱烹饪而成。真真儿是名不虚传，上桌率高达百分百！红烧肉酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，不会觉得腻，超好吃啊！
人均：160元
上海小南国
外婆红烧肉
纯正的上海本帮菜，据说小南国的外婆红烧肉精选“上丰”牌***“五花三 层”猪肉，与手工打制的百叶结，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经慢火煨炖至肉酥，环境很赞，菜超好吃，价格贵了一丢丢，但很多人都超爱的。
黄鱼除了炸、还能怎么做？
朋友你好，我是幸福小女人，非常荣幸能回答你的问题。
- 开火油锅加热倒入油，油热下入黄鱼煎成两面金黄，然后加入姜片、小米椒、花椒粒爆香一下，加入冷水后加生抽、味精、老抽、耗油煮一会翻面，过程中最好不停把汤汁淋到鱼身上最好。
- 最后汤差不多了，加入淀粉水勾芡，大火收汁就可以出锅了，撒上葱花。
以下视频是我做红烧鱼（用的鱼不是黄鱼）的***，可以参考下：
***加载中...黄鱼除了炸，清蒸也很好吃，但黄鱼必须要新鲜，这样蒸出的黄鱼才会更嫩，口感也会更好，并且做法简单，吃着的营养还很丰富。
黄鱼肉质软嫩，鱼刺还少，并且味道鲜美腥味小，平时我们都习惯吃煎黄鱼或者焖黄鱼，其实清蒸黄鱼也很不错的，而且加工成熟时间短，不油腻，味道还好。我平时就经常做蒸黄鱼，个人感觉还是很美味的。
制作清蒸黄鱼，与我们平时做清蒸鱼的方法一样。
- 做清蒸黄鱼时，必须要选用新鲜的黄鱼为原料，如果黄鱼不新鲜，蒸出来的口感不好，肉质发死，吃起来的不鲜，所以黄鱼必须要新鲜。
- 黄鱼蒸好以后，倒入蒸鱼豉油，在撒上葱姜丝和辣椒段，把油加热后，尽在葱姜丝上，即可食用。
用这种方法做出的清蒸黄鱼，口感特别清淡鲜美，而且鱼肉***鲜香入味。
——最后总结:关于黄鱼除了炸，还能怎么做？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
很高兴能回答这个问题
黄鱼刺少，肉质鲜美，营养丰富，做法也是多种多样，下面说说我平时的做法，希望大家喜欢
1:黄鱼一条，鱼身改刀用料酒、葱、姜腌制半小时备用
2:热锅凉油把鱼煎至两面金黄捞出备用
3:姜切粒，蒜切粒，热油炒香
4:放一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一点点醋，一勺白糖，一碗水，大火烧开放入鱼煮十分钟
5:把鱼捞出，剩下的汤放点香油，青豆，玉米粒，胡萝卜粒煮两分钟，放水淀粉勾芡淋到鱼身上
我是大胖二胖，谢谢大家，希望大家多多支持
小伙伴们好，我是Chen老壮美食记，很高兴来回答这个关于“黄鱼除了炸、还能怎么做？”的问题，希望我的回答会对大家有帮助哈。
图中的黄鱼为“大黄鱼”，学名“石首鱼”，是海鱼中较为普遍的鱼种。餐馆、饭店里所用的都以这种大黄鱼居多，在家中常烧的会更偏向于用“小黄鱼”，因为大黄鱼的肉质肥厚但略嫌粗老，而小黄鱼虽小但肉嫩味鲜，当然小黄鱼的刺会稍多一些。
黄鱼除了炸，其它的做法也很多，比如：清蒸鱼、糖醋鱼、红烧鱼等等。家常做法所做的黄鱼，一般都以“垮炖”为主（垮炖是北方人做鱼的一种普通方法，就是先上糊再[_a***_]最后炖），黄花鱼的鱼肉如蒜瓣，其脆嫩度比淡水鱼要好。
老壮个人在这里推荐清蒸或者红烧的烧***比较好吃。尤其是图片上这种大黄鱼，搭配豆腐这种食材，以红烧的烹饪方法来做的话，可以将这两种食材中的蛋白做到完全互补，让鱼肉和汤汁变得鲜美又营养，而且绝对超级下饭！
话不多说，在这里我把这道菜的烹饪方法分享给大家：
【黄鱼烧豆腐】
做一道佛跳墙，买材料得多少钱？
1原材料需要老鸡一只，肘子2个，脊骨2斤，猪手2斤，30斤水，小火熬5个小时，然后开大火搅30分钟！最后过点肉渣大概能出5斤浓汤！
2即食海参1根大概25元，大鲍鱼1只大概20元，鱼翅2两大概40元，花胶2两大概40元，贝丁一个大概15元！
3按照这个标准投料的话，自己做一次佛跳墙的话成本大概在480元左右！5斤浓汤大概能做15份左右！
