“少不入川,老不出蜀”这句谚语说的是什么意思？
少不入川，老不出蜀，它是讲这天府之国实乃温柔之乡，好吃好喝好山好水之外还美女如云。少年当胸怀天下，若早年入川，意志不坚定者难免流连忘返，乐不思归，如此则一生平淡，难成大事。
当然，一个人能不能成大业关键在自己，外界的因素并不能左右一个有志少年，然而，在川一段时间，从根本上改变了自己的愚钝想法。随着时间的推移，优越的环境像催化剂，潜影默化的在改变一个人的意识；让人垂涎欲滴的川味美食、使人舒适无比的宜人气候、休闲的生活节奏、那整日响声不断***声……在麻痹着、在改变着、在慢慢的消磨着人的意志。
理想、什么抱负，都随着那飘香的美食和响彻夜空的***声飘向九霄云外。
“少不入川”看来多年流传下的警示有它的道理。
至于“老不离蜀”，适合生活和居住的休闲之地，老年人不愿离开也是常理了！可是不能忘了还有“故土难离”一说，时间长了，还是想那生养之地、还是想那一碗热腾腾的羊肉泡馍。
少不入川，老不出蜀，它是讲这天府之国实乃温柔之乡，好吃好喝好山好水之外还美女如云。少年当胸怀天下，若早年入川，意志不坚定者难免流连忘返，乐不思归，如此则一生平淡，难成大事。 当然，一个人能不能成大业关键在自己，外界的因素并不能左右一个有志少年，然而，在川一段时间，从根本上改变了自己的愚钝想法。随着时间的推移，优越的环境像催化剂，潜影默化的在改变一个人的意识；让人垂涎欲滴的川味美食、使人舒适无比的宜人气候、休闲的生活节奏、那整日响声不断***声……在麻痹着、在改变着、在慢慢的消磨着人的意志。 理想、什么抱负，都随着那飘香的美食和响彻夜空的***声飘向九霄云外。 “少不入川”看来多年流传下的警示有它的道理。 至于“老不离蜀”，适合生活和居住的休闲之地，老年人不愿离开也是常理了！可是不能忘了还有“故土难离”一说，时间长了，还是想那生养之地、还是想那一碗热腾腾的羊肉泡馍。
口水鸡是江湖菜吗？有谁能说说川菜中的江湖菜知识，有了解的吗？
首先说结论：口水鸡不是江湖菜。
根据重庆江湖菜一书介绍，口水鸡是八十年代中期，在重庆走红的一道凉菜，其创始人是刘兴，1985年在厚慈街开店卖麻辣鸡，根据郭沫若的《洪波曲》的句子“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的鸡块，红殷殷的油辣子海椒，现在想起来，还口水直流……”为自己的麻辣鸡命名为“口水鸡”。
后来刘兴生意越来越好，便到八一路好吃街开店，口水鸡遂扬名重庆，进而天下闻名。
口水鸡的做法
主料：乌皮仔土公鸡 1000克
制作流程
1.浸鸡 重庆原来的浸鸡法出品较老，是鸡肉鸡骨全部断生的，现学习粤式白切鸡的浸鸡法，鸡肉更嫩
口水鸡是一道川菜中的特色凉菜，并不是江湖菜，江湖菜是川菜中的一道分支，江湖菜发源往往偏远，驻于入城交通要道，是长途客运与货车司机小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘，吃着一顿麻辣鲜香的美味，自会广为流传。即使是发源于城区的江湖菜，亦是在边远地带，不入闹市——来凤镇的来凤鱼、南川县的烧鸡公、綦江县的北渡鱼、歌乐山的辣子鸡、太安镇的太安鱼、津福镇的酸菜鱼、南山的泉水鸡、白市驿的辣子田螺、两路镇的水煮鱼……
