剑斗有什么特色美食？
剑斗扁食，虽不及莆仙扁食、沙县小吃一样，扬名神州各地，但在制作工艺上，却是丝毫不逊色于。剑斗扁食取料要求非常严格，需取生猪的五花肉，这样绞出来的肉馅才会肥腻适中，肥而不腻，然后用绞肉机绞成细碎肉馅，和成一团；扁食皮呢，则是用机器碾压成薄薄的、四方形的一片片，叠成一叠。当食客要来碗扁食时，女主人就用一支小小的竹片，一手挑起肉馅儿，一手捏着扁食皮，一勾一捏，一个扁食的模样儿就成型。看着店主那熟练翻飞的动作，没有几年的功夫是学不成的。
包好扁食后，女主人就准备着往碗里放调料。剑斗扁食的调料也是与莆仙扁食、沙县小吃的调料不大相同的。剑斗扁食的调料，是用猪油和葱头炸成的葱头油，外加点爆炒后的小花生碎粒、生葱花，放在碗底。一切准备停当，女店主就用小漏勺装好扁食，往沸腾的开水里一烫、一捞，倒进碗里，加点热汤，一碗香气四溢的扁食就煮熟了。一粒粒薄薄白皮、外加点绿色的葱花、兴许还有裂开的肉馅，沉在碗底、浮在汤面上，立刻就能勾起你极大的食欲，让你垂涎欲滴！
孩提时代，最想吃的就是剑斗扁食，常常为了吃到一碗扁食，不惜步行五公里。吃剑斗扁食，加点儿醋，味道就更好了。醋呢，最好的是白米醋，它能保持扁食汤的色、香、味不变。当然，能再加上一条油条，就绝不亚于一顿丰盛大餐了。然而，美好的愿望总是不能实现，女店主或许是图省事，或许是忙不开，仅在自己的小摊边，摆上一个小煤炉，上面放着个大脸盆，蒸煮着些茶叶蛋、火腿肠之类的东西，食客们也只好退而求之，将就着来条火腿肠了。
剑斗扁食在店面、摊位的要求上也低得多，一般只需要十几平方米的地盘，摆上几块方桌，几条凳子，加上包扁食、煮扁食、煮茶叶蛋的地方，容得下食客经过就够了。如果能像莆仙、沙县那样搞个精美的店面，摆上靠背椅子和十几块长条桌，那就是剑斗扁食的精装店面。
当然，剑斗的特色小吃并不仅限于剑斗扁食，还有剑斗卤肉、剑斗卤面……但能有别于其他乡镇，成为剑斗小吃特色的，也仅有剑斗扁食。
明朝的扁食是指什么？
扁食指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。《醒世姻缘传．第三回》：「后边计氏一夥主仆，连个饝饝皮、扁食边，梦也不曾梦见。」清．潘荣陛《帝京岁时纪胜．十二月．皇都品汇》：「孙胡子，扁食包细馅；马思远，糯米滚元宵。」也称为「馄饨」匾食的俗称有很多，在甘肃天水一带把扁食和饺子是分开的,饺子的皮是圆形的,而扁食皮是梯形的。因为在闽南,小吃众多,扁肉和饺子的区别还是比较大的。在福建、台湾等地被称为扁食。
吃扁食什么意思？
吃扁食的意思是指以煮、蒸、炒等方式烹饪的谷物为主体，配以蔬菜、豆制品及肉类等少量作料。
它不仅具有健康饮食、低热量、易消化等优点，还适合多数人群食用，因此被称为“清淡食品”或“减肥食品”。
也可以说是一种营养均衡的饮食方式，既可以满足人体的营养需求，又能保持体重的稳定，是保持身体健康的好方法。
钓鱼的扁食是什么？
钓鱼扁食学名岩虫
海鱼的种类繁多，食性较杂，但有些鱼饵是许多鱼儿共同喜爱的，如沙蚕、小虾、小鱼等，其中常用来作钓饵的沙蚕有三种，俗称为沙食、管食和扁食。
其中扁食学名岩虫，是沙蚕中的珍品，体长盈尺，颜色鲜红，生活在岩石缝里或泥沙深处，其藏身处有个接近地面的通道，俗称扁食道，涨潮时它会沿着通道出外觅食，落潮时它又会钻到深处。
挖掘扁食时是比较费力的，常常需要带一只小镐和一只铁勺，用小镐凿开岩石或挖出泥沙后，再用小铁勺不断排掉从周围渗出的水，不然的话很难找到它，然后再从岩缝或泥沙中捉住它的头部慢慢上拉，不可用力过大，否则容易拉断。
有的凿开岩石后直接暴露在外面，将其捡起放进容器即可，这种鱼饵在水中颜色鲜红明亮，鱼儿在远处便能发现，会迅速游来捕食，它是各种鱼类，特别是大鱼所喜爱的珍饵。
