四川传统小吃肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？
叫龙眼肉 蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单：用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。做法：
1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”
2。糯米浸泡至发软
3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米
4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。呵呵 你自己可以试试
肥肉怎么脱脂？
1、首先就是要将肥肉切成小块，至于是多大的小块，完全要看自己的喜好了，如果说喜好吃干一点的，可以切的小一点，反之则切的大一点。
2、在锅里放点植物油，也有的人选择在锅里放点水，总之都是为了让一开始猪肉不至于糊锅。当锅中温度升高之后就可以将肥肉放入锅中了。
3、接下来就是关键的炼油的环节了，不用紧张还是很简单的，只要是适当的翻一翻，不要糊锅就可以。
4、当锅里的肥肉开始发黄的时候，就代表着快好了，这个时候要注意火候了，如果想要吃肉，那么就可以稍微炼的轻一点，反之可以多炼一会。
5、准备一个干净的盘用来放置剩余的肉渣，最好是将里面的水分擦干或者控干。这样肥肉脱脂就完成了。
脱脂：肥肉学名即“脂肪”，肥肉高温熬成“油”。脱脂与减肥、排油并无本质区别，体重没减少，倒脱三层皮。
***LP从根本入手，通过下丘脑抑制食欲，加速脂肪燃烧，抑制脂肪合成，从而使体重全面下降： 调控食欲均衡：胖者变瘦，瘦者丰满，***塑身； 加速燃烧脂肪：脂肪转能量，告别懒惰、耆睡，整天充满活力； 抑制脂肪合成：***瘦身，绝不反弹。 不拉肚、不排泄、不节食，每天体力和脑力劳动需要大量能量，鸡、鸭、鱼、肉……该吃的美食决不含糊，皮肤不可能不光滑！
生猪肉脱脂方法如下
将块状生猪肉置于140～180℃油中炸熟。
将炸熟的熟肉捞出，装入压榨模具中，压榨去油脂。
冷却至常温。
包装储存。生猪肉脱脂方法如下
将块状生猪肉置于140～180℃油中炸熟。
将炸熟的熟肉捞出，装入压榨模具中，压榨去油脂。
冷却至常温。
包装储存。
两岁宝宝吃肥肉好还是吃瘦肉好？
还是吃瘦肉比较好一些的，各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
海淑寺特色小吃？
万抄手（又名万担担）
万抄手：真名万青山，泸县人。民国十八年（1929年）来合江城内定居。先在学坎上陈家院巷口卖抄手、素面，张小桌一根担子。
他的抄手制作方法是：选用鲜猪肉肥四瘦六：上等面粉扞抄皮，每两面粉十六至十八张。制馅，选用适量的金钩（虾仁）宰细，先把肥肉宰成细绒，瘦肉用刀背捶绒去筋，合并再排宰一遍。
