灯影薯片的做法是什么？
操 作:
1、将红心苕洗净，切成长方片，再顶刀切成1毫米厚的片，放入明矾3克，清水90克的水中浸渍30分钟捞出，再放入盐3克，清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份；
2、炒锅置火上放油烧至六成熟，将红苕片下油锅炸至棕***水份干时捞出，控干油盛入盘中；
3、取碗一只，放入红油，精盐，味精，白糖兑成汁，浇在盘内的红苕片上，即可供食。
火苕怎么弄好吃？
火苕是一种常见的食材，也被称为红薯或甘薯。下面是一些制作火苕的好吃方法：
1. 烤火苕：将火苕洗净后，在表面划上几刀，然后放入预热至200°C的烤箱中烤约40-50分钟，直到火苕变软。可以直接食用或切成块状作为配菜。
2. 蒸火苕：将火苕削皮并切成块状，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到软烂。可以加入一些蜂蜜或黄油增加口感和味道。
3. 炖火苕汤：将火苕切成块状，与适量的水一起放入锅中炖煮，直到火苕变软。然后用搅拌机将其搅拌成浓稠的汤，加入适量的盐和调味料调味。
4. 炸火苕片：将火苕削皮后切成薄片，用油炸至金黄酥脆，然后撒上少许盐或其他调味料。
5. 火苕泥：将火苕煮熟后削皮，用搅拌机或压力锅将其搅拌成泥状，可以加入一些牛奶、黄油和糖来增加口感和甜味。
这些是一些常见的制作火苕的方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。记得根据火苕的大小和硬度来调整烹饪时间，确保它们熟透而不过熟。
火苕是一道四川传统小吃，主要原料是豆薯，制作方法如下：将豆薯切成薄片，放入开水中煮熟，捞出后晾凉。
然后将豆薯片放在碗里，加入盐、味精、蒜泥、花椒油、麻油、凳腊、辣椒油和醋等调料拌匀即可。
炸好的猪皮怎么做好吃？
把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。
做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。
原料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。
做法步骤：
第1步、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
第2步、洋葱去皮切成条。
第3步、青椒洗净，去籽后切成小段。
第4步、把泡好的猪皮切成细条。
猪皮切成一寸宽的小条
粉条用热水把它泡好备用
白菜叶子适量
一块冻豆腐切成丁备用
葱姜蒜末适量
花椒八角两颗
起锅烧油放入八角，然后捞出，把瘦肉倒进去翻炒之变色，葱姜蒜末爆香，加盐 加生抽，老抽，再倒入两碗开水 ，把切好的豆腐 大***叶子 粉条 猪皮一起下入锅里开始炖，大约五六分钟 加鸡精 味精 加入13香 就炖好了 满屋飘香太好吃了
用料：猪皮3斤、八角2颗、香叶3片、花椒1把、葱丝适量、大蒜适量、香菇适量、腐竹适量、五花肉适量。
步骤：
1、先切点生姜和大葱，都切成片儿。
2、猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角。
3、煮好的猪皮用筷子一戳就破了，接着用清水洗一遍，然后直接放砧板上来，刀子斜着拿，先将猪皮内壁上的肥油刮下来，一定要全部刮干净，这样做出来的猪皮才会好吃不油腻。
4、肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛，没有处理干净的话也要拔掉，全部处理好后切成小块儿。
5、接下来就是晾干了，放在通风的地方，不需要太阳晒，三天左右就干了，晾干后的猪皮比较硬，不过可以一直挂在通风干燥的地方，和腊肉一样放多久都不会坏，随吃随炸非常方便。
6、接下来就开始炸了，起锅热油，油一定要多一些，先把油用大火烧至八成热，可以先用筷子试一下油温，筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了。
7、我们丢一块猪皮进来试一下，看能不能迅速地膨胀起来，看，几秒就全部变大变鼓了，现在就可以放心地把猪皮放进来炸了，一次不要放太多，分批炸最好，炸出来会更均匀。
8、只要油温够高，这个猪皮炸起来非常快，就像炸薯片一样，一下子就全部膨胀了起来，像这样就可以捞出来了，炸好后趁热撒上椒盐吃起来酥酥脆脆的，比薯片还要好吃哦。
