请问食用油中的清油指的是什么油？
食用油中的清油通常指寻常用的花生油或菜籽油经过加热，并未再次使用的油；在四川等地区，清油则专门指纯菜籽油。
清油的脂肪酸的组成比例最接近人体需求，含有对身体有益的甾醇，此外，还富含维生素E、类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。
清油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
食用油中的清油一般指平常用的花生油或者菜籽油，加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。
熟清油的功效与作用 健脑,有益心血管,健脾 熟清油的营养价值 很高，清油还可以用于点灯，叫清油灯。
食用油中的清油是用油菜籽压榨的油。清油是川渝地区特有的叫法。四川盆地处于亚热带季风气候区，气候湿润，土地肥沃。享有天府之国的美誉。自古巴蜀先民就在这里繁衍生息，创造了光辉灿烂的巴蜀文明和巴蜀文化。清油就是巴蜀地区特有的叫法。
清油指的是菜籽油,因为它是用油菜籽直接提炼而成的,里面没有添加别的工业成分. 不过一般的超市买到的菜籽油都不是正宗的,里面多多少少都含有一些别的成分,真正的菜籽油在它的底部都会有少量的灰褐色沉淀.
红油和清油的区别？
红油和清油都是烹饪材料。
红油有辣味，是四川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料（如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。
红油是麻辣形的，是以干辣椒为主料，葱段、蒜片、郫县豆瓣酱、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果为制作辅料，牛油、骨头汤为调料制作的出来的锅底。
清油最大特点是用菜籽油作为主要原料，把辣椒、花椒、香料等熬制出味做成锅底。相比传统的红油来说，清油更健康，清爽不糊口，不上火、不伤肠胃，而且吃完后身上也不会粘很大的火锅味，味道也不输啊。
红油和清油直接区别是:红油为调味料油，清油是炒菜油。红油是辣椒制品，由干辣椒磨碎再把清油烧热浇入辣椒中，激发出辣椒素油质变红称为红油，红油主要作用是调味料，拌凉菜或蘸食均可，是非常常见的合成调味料油，清油:大豆油，玉米油，菜籽油，花生油等等均为清油，所有菜肴均要用到。
清油是什么？
清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。
中文名，清油
别名，纯菜籽油
主要原料，油菜籽
是否含防腐剂，否
主要营养成分，脂肪酸，维生素，磷脂
