本篇文章给大家谈谈川菜干锅大全，以及正宗四川干锅菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干锅有哪些品种
干锅种类有很多，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。制作方法 制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
干锅汤少，味道更足，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便，这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。
说到干锅，其主要的品种有：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。品种有这么多，做出来的菜就更多了。最好吃的还是这6大干锅菜，每次都是吃到空锅。
干锅类的菜有哪些具体做法?比如干锅排骨,干锅鸡这些的?
1、干锅排骨 (1)准备食材：排骨、土豆、洋葱、莲藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜葱蒜、干辣椒、青花椒。 (2)排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。
2、干锅，又名干锅菜，是川菜的制作方法之一，干锅的特色就是口味麻辣鲜香，干锅有很多品种，比如：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅牛肉、干锅素菜，干锅排骨等等，下面我就跟大家分享一下，我自己最常做的干锅排骨的做法。
3、干锅是一种烹调方法，干锅鸡、干锅兔、干锅牛蛙都差不多的做法，更换主料即可，今天给大家介绍干锅鸡，大家根据此做法做干锅兔、干锅鸭等。
4、干锅类的菜有很多比如干锅鸡、干锅排骨香辣可口，也是我们最喜欢的美味。下面我就将他们的做法具体向大家分享一下。
5、干锅菜系也是很多人喜欢吃的一系列，属于川菜，特点是口味麻辣鲜香。干锅汤少，味道更足，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便，这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。
6、干锅配菜有哪些？干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。
麻辣咸香的干锅系列:3种干锅做法教给你,保证一学就会
1、（6）锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
2、干锅鸡杂：一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中汆一水，捞出。
3、炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
干锅配菜有哪些
1、干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。
2、干锅里面有腊肉、白菜、土豆等配菜，其中腊肉是我国腌肉的一种，这种肉主要流行于四川、湖南、广东一带。而***是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的维生素、膳食纤维、抗氧化物质。
3、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。
4、干锅鸡的配菜有藕、土豆片、花菜、洋葱、香菇、木耳等。藕 藕是干锅鸡的配菜之一，它口感鲜嫩，富含蛋白质和纤维素，能够增加菜肴的营养价值。土豆片 干锅鸡配土豆片，可以放入土豆片来搭配干锅鸡的味道。
5、干锅土豆片 (1)准备食材：土豆、五花肉、尖椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、青红小辣椒、葱、姜、蒜。 (2)土豆去皮，切成厚片，平底锅中煎至两面金黄。 (3)五花肉切片，其他配菜切好。
6、干锅配菜有哪些？干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。
香辣干锅都有哪些做法?
锅中烧开水，煮开后放入所有食材一起戳烫两三分钟，捞出后过一下凉水，可以让食材不会发黑。锅内烧油，油热后，先倒入花椒和麻椒，炒出麻味，再捞出花椒麻椒弃之。
【制作方法】：热锅倒入菜籽油，先把油烧熟然后关火冷却至三成热，开小火放入大葱、姜末、[_a***_]炸香；接着放入豆豉炒香后放入其它调料炒香，然后过滤得到香辣油。
香辣干锅家常做法如下：主料：基围虾、花甲、土豆。辅料：红辣椒、干辣椒、大蒜、姜、花椒、香菜、植物油、豆瓣酱、生抽。五花肉切薄片放少许清水大火煮滚。水干转小火煸出油脂成金***。
香辣干锅做法步骤如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。自制香肠切片备用。
做法为：准备猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆；准备辅料葱、姜、蒜、适量干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、适量孜然粉、生抽、花生油和适量盐。
做法：先把整个花菜，花球朝下放入淡盐水中浸泡10分钟，把藏在花菜中的虫什逼出。然后用小刀把花菜分成小朵。大蒜叶根部要有刀拍扁，再切成断。大蒜头、生姜均剁成碎，尖椒切成小滚刀片。腊肉切成片。
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