本篇文章给大家谈谈鹅川菜做法，以及鹅川菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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麻辣鹅怎么做好吃
嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。
整个过程中都不用加水，所以油要稍微多放点；如果鹅比较肥，可以先把油脂炼出来。
教您麻辣仔鹅的家常做法，如何做麻辣仔鹅才好吃 1嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐酱油料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆2小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块大蒜切片用酱油醋味精。
五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。
教您麻辣仔鹅的家常做法，如何做麻辣仔鹅才好吃 嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。
川味汤锅鹅块怎么做
鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇（用温水发开）、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香（用纱布包好）改小火炖煮1个小时待用。
鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
卖鹅块的都说自己有秘方，其实不过一般的卤料而已，到张街卖调料的地方，说买卤鹅调料就行了。先煮一道，水倒掉，加卤料、盐、辣椒、姜、葱等煮3-4个小时，汤不要倒，汤其实就是火锅的底料。
起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜。功效：大鹅炖酸菜可以开胃促进食欲。
烧鹅川菜怎么做才好吃
1、鹅洗净，姜切丝、蒜压成泥放在鹅上，撒上盐。将芝麻香油淋在鹅上，和鹅上的姜蒜盐一起抓均。将蜂蜜、生抽、老抽、葱姜料酒、白砂糖、烧烤酱调成酱汁，倒在鹅上抓拌均匀，腌制两个小时。
2、教您宁波烧鹅怎么做，如何做宁波烧鹅才好吃。
3、准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
4、多次使用）。将味汁从***开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。
川菜烧鹅用什么配菜好
仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。
鹅肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
辅料：芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法：（1）半只鹅处理干净。
有谁告诉我鹅要如何做才好吃?最好是湘川菜系。谢谢了!!1
宰杀后的鹅清理干净 加入盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等十二小时的腌制 然后加入香叶、草果、花椒、盐、鸡精、生抽、秘制调料等用石锅慢火炖制四个小时以上 最后加入配料干笋、宽粉以及特制的腐竹大火烧制而成。
汤的做法：这个季节用它来炖汤正好，可炖海带或苦芥，这两种汤都是清火的，如炖海带要加一点老姜，可除腥味，这样炖出来的汤象鸡汤一样鲜香。
光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
椒麻鹅是四川传统的川菜之一，因为肉质嫩滑、口感鲜美而深受大众喜爱。要做好吃的椒麻鹅，先要选用新鲜的鹅肉，不宜选用肥胖的鹅，否则会影响口感。
一： 潮州烧鹅：(粤菜系)主料：宰净肥鹅1只(2000克)，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克(耗100克)。
芋头切块，锅里放油煎一下，让芋头更好吃，而且等下焖的时候不会散开。
鹅的吃法大全
1、加入少许盐、生抽调味，将面条、蛋、汤盛入面碗中，撒上香菜、勺入一小勺鹅油香葱拌匀即可。
2、土豆焖鹅。想必很多人都吃过土豆焖鸡，的确是一道非常不错的菜实际上鹅肉也可以和土豆一起做，操作方法大同小异，也是提前需要将鹅肉进行焯水，这样才能够去除鹅肉的味道。
3、鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。
关于鹅川菜做法和鹅川菜的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
