川菜泰斗名单？
1、江湖四大天王：丁海宁、吉立芳、张晓雨和张志强
2、江湖八大家：曹得龙、熊寿逊、范甲英、叶祝安、李 静、李璞、李青新和王储强
3、江湖年轻料理高手：梁铃峰、何志仁、李宁宁、南 宣、任飞、沈恩家、孙静萍、王树宏、姚凤鸣和韩 立江
4、江湖各种菜系厨师大师：赵建民、陈超明、冯淑诗 、韩新华、李翠兰、李宗丹、卢少虹、毛礼兴、彭 芬芬、汪学海、吴凯文、徐锦杰、岳昌安、张 宗峰、张晓庆、张荣文和赵源义。
以前看川菜师傅做了一到菜盘子里有一只酒杯倒扣里面装的是什么，是怎么做到的，一般做什么菜被用到？
先倒一杯啤酒 用盘子盖上 压紧翻转180度 然后盛菜 一般在啤酒鸡 啤酒鸭 干锅菜中比较常见 用于调味 根据口味提起杯子一点 啤酒会流出 加多少随意 最重要一点 这样更占地方 节约成本....
哪里能请到正宗川菜师傅？
川菜是中国八大菜系之一，以善用麻辣而出名，取材广泛，菜式多样，以独特的口味吸引了众多食客的喜爱。学川菜当然要到正宗的厨师学校学才正宗，山东济南作为省会城市，有很多川菜厨师培训学校，不过其中名气比较大、教学质量比较好的还是山东新东方烹饪学校。
说到川菜我就不得不说说正宗，以前先把川菜烹饪手法、调味等归类、细化的***一般都在烹专（包括很多烹饪书籍的编写），所以传统的正宗应该说是四川烹饪高等专科学校。到了后来，大量的外来调味品的出现，也就成就了许多新派川菜厨师，其实大家各有所长，关键看你在那个地方经营，最好做个消费群体调查。另外作为一个从业20年的专业烹调师，我更希望各位川菜同行尽量把握传统标准，新老区分，别让大众混淆，这样才能让川菜走远，发扬光大，谢谢！
古成都府上五县，温，郫，崇（宁），新（繁），灌的川菜厨师烹饪技术最好最正宗，新繁国营食堂是出国厨师培训基地，《中国全史》和新繁县志记载，四川宴席《九斗碗》都是新繁厨师创造的。
川菜厨师可以去哪招聘？
谢谢邀请，“川菜厨师去哪招聘啊？”您这么问出来证明您不是在四川。厨师们都有自己的联络方式。您是四川人吗？如果是可以回老家叫老家的厨师介绍。一般这样招聘的工价比较高。但相对更稳定，相比门口张贴要好（因为张贴招来的厨师有好的也有充数的）。***如您不是四川的，只是感觉周围四川人多想开个川菜馆也可以找当地（附近）比较出名的川菜馆找厨师帮忙找人。
最后就是大家都知道的，广告招聘。然后筛选厨师来达到您的要求（这种方法大多用在酒店等全面新招聘的单位企业）。
这是我个人观点，不知道对您是否适用。
现在川菜厨师一般分两种类型A一直都在四川及附近地区从事餐饮工作。如果你是在四川本土找工作这就比较容易了，
（1.一般从事餐饮业的人多多少少都会接触一些师兄弟可以向他们寻求帮助。2根据工作经验不同如果你经常在零餐比较多的地方工作而且急需工作可以到购物商场去看招聘信息的。3在QQ中有相关川菜群可以加群看群里师兄弟招聘信息，4一般***傅级别的都是在网上招聘网站上挂着的自己技术好可以在一些招聘网上看看。
B外地川菜厨师开始大多都是熟人带过去的所以找工作一般都靠熟人推荐。但也可以到招聘网站找，网站找工作容易受骗希望各位师兄要擦亮眼睛哦。
***如要到国外发展不要因为国外工薪高就盲从一定要找靠谱有熟人的团队哦，希望对你有帮助。
谢谢邀请！首先看你在那边招聘了，是在四川本地还是在其他地方？
第一种：
在本地招聘，你可以通过熟人介绍或者当地的人才市场，职业介绍所来招聘。这样方便快捷。
第二种
就是不是四川的，但是需要招聘一个川菜厨师，你可以通过一些厨师培训学校招聘，还可以通过熟人介绍，只要是做川菜的，基本都认识这个圈子里的人。所以通过熟人介绍比较好，流失率比较低。
如果你是大型酒店的话，你可以通过一些厨师人才网，酒店人才网来招聘
希望能够帮助到你。
