新手烧菜家常菜经验？
1、做菜要热锅凉油
烹饪时先把锅烧得很烫，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。
2、炒蔬菜的时候记得要大火
节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。 尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
3、如何切肉
如何学习在家自己做菜？
根据菜谱或者视频学吧，先从一些简单的菜开始学，白灼西兰花，白灼菜心，这种菜最适合刚开始学习的人做了，简单易学，这个是调味宝的菜谱，专业又详细，重点对于新手十分友好，具体到多少克，以及多大火，多长时间都有；我就是通过这个菜谱学会做菜的
如果只想是做做家常菜，完全可以自己在家学习，切菜没有专业的书籍，而大多数书籍偏向于理论知识，想要切好菜，只有自己多练习，可以拿着萝卜经常练习，孰能生巧。做菜的话，可以在网上找***观看，，其实，做菜只要掌握了基本的一些调味方法，就能变化，多尝试才能找到感觉，调味没有固定的调料数据，现在做菜讲究的是一种心境。
做菜怎么入门？
1 入门并不难。
2 首先要了解基础的厨具和常用调味料，学会基本的切菜技巧和烹饪方法，可以通过***教程或者学习菜谱来提高自己的操作技巧。
另外，掌握几道简单的菜品，多尝试不同的烹饪方式也是很有帮助的。
3 为了提高自己的烹饪技巧，可以多看看一些美食节目，多吃各种菜品，不断尝试新的口味和配料，练习多几次相同的菜品也可以加深印象和感觉，慢慢地就可以做出不错的菜品了。
从简单的菜，开始做，比如西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝啊，这类两个菜在一起的搭配，比较好做。当然开始的时候基本功不是很好，比如说土豆丝切的不够细，或者西红柿炒的不够好。要敢于去做，每次做了以后要总结不足，下次改正。
当你开始学做一道菜的时候，多找几个不同的食谱来学习，对比它们相同和不同的地方，相同的地方就是这个菜比较基础的部分，就是必须掌握的
做菜入门并不难。
首先，要理解一些基本的厨房知识和工具，例如刀具类型和使用方法、不同食材的处理和烹饪技巧等。
其次，可以在互联网上寻找一些简单易学的菜谱，并尝试独立制作，渐渐掌握基本技能。
同时，可以向熟悉厨艺的人请教或者参加一些烹饪班，学习更多的技巧。
最重要的是多动手尝试，不怕失败，通过实践不断提高自己的烹饪水平。
总之，多观察、多尝试、多学习才是入门的关键。
入门不难 因为做菜是一个渐进的过程，最重要的是要积极尝试，多动手，多试着去理解一些基本的技巧和菜谱，有时候也要去做一些失败的菜肴，才能不断进步。
入门可以从熟悉一些基本调料和工具开始，然后了解不同菜系和口味的区别，掌握一些基本的烹饪技巧和步骤，此外还需要注重食材的选择和处理，对于做菜来说，实践和经验是非常重要的，多观察和借鉴他人的做法也是非常有益的。
做饭不知道做什么怎么办？
如果你不知道做什么饭，可以尝试以下几种方法：
1. 浏览菜谱：在互联网上搜索一些菜谱，看看有没有你感兴趣的菜品。你可以使用中国的美食网站，如豆果美食、下厨房等，这些网站上有丰富的菜谱供你选择。
2. 制定饮食***：每周为自己制定一个饮食***，提前规划好每天的菜品，这样可以避免临时不知道做什么的情况。
3. 学习新的烹饪技巧：尝试学习一些新的烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮等，这样可以增加你的菜品种类，让你在做饭时有更多的选择。
