高香汤的做法？
高香汤是一道以清汤为基础，加入多种香料和食材熬制而成的美味汤品。以下是高香汤的一种常见做法：
材料：
- 猪骨（或鸡骨）：500克
- 姜片：3片
- 大葱段：2根
- 八角：2颗
- 桂皮：1块
- 草果：3颗
- 香叶：2片
高香汤是青海省的特产清真美食，高香汤即是我们常说的醪糟，也就是高香汤，加入具有***风味的配料在里面从而成为高香汤。
制作方法
1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。
2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。
3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料，加工制成的粉团)碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入，然后，再将米捧入专用发酵的瓦钵内抨平，于中心处挖一个深，宽各6厘米的圆洞。钵面用消毒布帕盖严，盖上木盖，外面罩上麻袋(或棕衣、草帘)，放入专制的发酵窝内发酵。
4.发酵时，由于季节不同，所需温度应保持30～32℃。发酵时间夏季一般24小时、冬季48小时，春、秋季36小时，醪糟在发酵钵内浮起，可以转动，待中心气洞内完全装满汁水即成。
羊杂汤的特色？
羊杂碎是陕北的一道特色菜，它的特点在于香而不腻，有丰富的营养，羊杂汤和土豆粉条豆腐混合在一起，配上辣油和香菜，再添上大米和小米做的两米米饭🍚即可去掉羊杂汤的油腻，吃起来更有劲道和饱腹感，是一到招待亲朋好友的美食，不过这个羊杂汤做起来可不那么简单
福建南平龙凤汤是什么？怎么做的？
龙凤汤这个名字听起来就觉得很像古代皇宫里的佳肴，这道菜可是我们福建武夷山有名的特色美味之一。为啥取名为龙凤汤呢？到底有何来头？
其实龙凤这个龙即是我们的蛇肉，而凤则是我们的鸡肉。这则意味着好彩头的龙凤双全，而除了有一个好名字，这道汤还非常补哦。而有的龙凤汤不是用鸡，而是用乳鸽一起烹煮的，做好的美食汤鲜肉嫩，算是一道补品药膳了，汤底微红，不油不腻，喝起来鲜美极了。并且蛇肉营养价值也比较高，含有人体所需的多种营养素。
这是当地人都很喜欢的一道食谱，蛇用的是当地的再搭配乳鸽，加入许多作料等制作而成，好喝又有营养又滋补，去了南平你可不能错过了。
那接下来说说它是怎么做的。
首先准备好蛇肉、鸡肉、枸杞、姜、酒、清汤、味精、盐等食材。
然后小鸡最好去掉头和脚，然后把内脏等也要洗干净，***毛，切成块状。接着要开锅放鸡了，放入鸡、香菇、蒜、干枣、栗子等清炖。或者也可以在鸡肉上加上生姜蒜头等食材进行清蒸。
接着可以将蛇宰杀，剥皮，去头尾，然后也是切成一段段的，一起放入鸡汤中重新熬煮。加入葱蒜、香油、胡椒粉等等，而且蛇建议最好是五步蛇最佳，因为算是武夷山那边的特产蛇了。
当然这个比例和火候还是要自己多尝试几遍，才能熬煮出最佳的龙凤汤，多实验多拿捏好自己喜欢的口味就可以了。
（闽南网洪阿霜）
