配面条吃的家常菜？
食材：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
调料：酒，沙律油，粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少许；
汁料：酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙；
1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。
最常见的是西红柿鸡蛋，这个最符合大众口味，还有很多人喜欢豆角焖面。我小时候喜欢吃的凉面卤子是土豆炒鸡蛋和豆角炒鸡蛋。都是把土豆或豆角切成丁跟鸡蛋炒在一起浇在凉面上吃，又简单又美味。小时候家乡的经济不够发达，大家肉买的少，但农村家家不缺鸡蛋和菜，豆角鸡蛋面或土豆鸡蛋面就成为农忙之后晚饭的首选
西兰花。西兰花含蛋白质，膳食纤维，B族维生素，维生素C和胡萝卜素等，
芦笋，芦笋背称为蔬菜之王，含有丰富的蛋白质，纤维素，钙，维生素等。
洋葱，洋葱被称为菜中皇后，还有蛋白质，钙，磷，维生素C，胡萝卜素。尤其还含有环蒜氨酸，菊粉等多种保健成分，可以补钙，降血脂，血糖，食用方法，洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱针中，再加入煮熟的面条中。
香菇，香菇有山珍之称，具有高蛋白低脂肪特点，并含多糖，多种氨基酸和多种维生素。
青椒肉丝、猪肝、肥肠等。面条具有方便制作简单的特点，在早餐中占有很大份量。一碗面条加个鸡蛋加点儿肉很棒，我每天可三餐吃面条，每餐用不同的配菜。土豆烧牛肉，士豆红烧猪肉，青椒腊肉丝，青椒鸡肉丝，黄豆狗肉，青椒牛肉…加点青菜，太多配面条吃的东西，实在味道好极了
面条是山西、河南、陕西一带做喜欢吃的面食之一，面条的形状有宽面、细面、圆面、旗花面，面条的吃法有汤面、炒面、烩面、凉面、油泼面。
虽然面条好吃，但光有面还不行，还必须有配菜，一般来说，配面条吃的家常菜分两种情况，一种是汤面配凉菜，净面配卤菜。凉菜有：凉拌三丝（油炸豆腐粉丝黄瓜）、
凉拌腐竹、海带丝、拍黄瓜等；卤菜有：西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、茄汁木耳卤等等。
简单家常菜做法？
油炒鸡尾虾，鸡尾虾300克，料酒，生江，蒜泥，白糖，味精，葱花，少许盐，少许酱油，准备好，鸡尾虾洗干净去杂质，将锅里放入50克花生油，鸡尾虾下锅后不停地翻炒，成金***先出锅，然后谁备调料，放点油下锅不停熬制后放入鸡尾虾下，翻灯2分钟出锅，香味可可。
青椒炒肉片：
材料：瘦猪肉片、青椒、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油
做法： 1）将瘦猪肉切成小片，加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟左右； 2）青椒去籽洗净切成条，大葱切段，姜蒜切末备用； 3）将腌制好的瘦猪肉均匀裹上适量淀粉； 4）锅中倒油，油热后加入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒至变色； 5）加入青椒、大葱继续翻炒，加盐、少量生抽调味即可。
番茄鸡蛋面：
材料：手工面条、鸡蛋、番茄、大葱、盐、油
做法： 1）将番茄去皮切丁，大葱切末备用； 2）锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出备用； 3）锅中倒油，油热后放入葱末爆香，加入番茄丁翻炒； 4）等番茄熟透出汁后，加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀； 5）加盐调味，最后将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀即可。
地三鲜：
材料：土豆、茄子、青椒、大葱、蒜、[_a***_]、生抽、盐、色拉油
做法： 1）土豆去皮切成小块，茄子去壳切成小滚刀块，青椒去籽洗净切成条，大葱和蒜切末备用； 2）将茄子块在白醋水中浸泡10分钟，取出沥干； 3）将土豆块焯水至7分熟，沥水待用； 4）热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒； 5）等土豆块变软之后，加入茄子，继续翻炒，再加入青椒，加盐、少量生抽和蚝油翻炒均匀即可。
