各位，冬至已过，又到了各地做腊肉的季节，哪个地方最美味呢？
你好，我是头条号美食领域创作者-小园私房美食，好喜欢你这个问题哟！你问的哪个地方的腊肉最美味，我说当属我们广东的腊肉最美味啦！嘻嘻。。。
连州位于广东省的西北部地理特征属河床谷地，秋冬季风力较大，干燥凛冽的北风，正是由于连州特有的气候和所在的地理位置，才形成了腊味独特的风味。
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小时侯，记得老爸每到小雪过后，都开始准备晒腊肉、腊肠的。因现在气侯有所改变，都是在小雪之后才能晒腊肉，那时的天气开始干燥了，有太阳也不热啦！加各种调料去腌制一两天入味，后用根绳子串起来吊出外面去凉晒，凉晒的过程中最好有北风吹过来，因为广东腊肉经过北风吹的才是最优质的腊肉，喷香喷香的，若没吹过北风的腊肉就怎么吃都不好吃。
接下来看下我是怎么腌制腊肉怎么凉晒的哦！晒干后味道不比皇上皇的味道差
【所用食材】五斤五花肉、猪脚两只对半开
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第一步：五花肉首先二层肥三层瘦的为优，买回来的肉不要清洗，直接加入八角、香叶、桂皮、花椒、高度白酒、食盐、冰糖捞匀腌制两天两夜，其中要经常翻动保证入味均匀。盐是按十斤肉一两盐的比例来放就可以，其他的调料按个人口味来放轻重。多点少点问题都不大。这里的高度白酒我是放了有三两的，因为白酒会挥发。
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