特色美食小吃有哪些？
- 我的最爱
- 材料: 豆瓣酱 红辣椒酱 牛油 大葱 大蒜 生姜 老抽 生抽 大料混合粉 （八角粉 肉桂粉 草果粉 香茅草粉 香叶粉 小茴香粉 ）鸡精 盐 豌豆（豌豆先用热水泡10 个小时） 海带 牛肉 米粉（米粉先用热水泡20分钟
- 步骤:1、炒料，锅里倒入200ml的热油，烧制五成热，放入豆瓣酱 辣椒酱 牛油，炒出香味放入生姜大葱大蒜 ，翻炒一分钟，放入老抽生抽和大料混合粉，翻炒一分钟，倒入牛肉 豌豆，炒出香味，倒入鸡精，放入5斤水 大火熬制一个小时后放入海带，这个时候，盐味不够在放入一些盐在熬制半个小时，另起一个锅，水烧开，把米粉放在锅里过下水放入碗里，放入我们熬好的汤底，在碗里在放入一些秘制酸菜，撒上一些葱花，就可以吃了，
一碗香喷喷的南充米粉出锅了
大家好，感谢头条给我这个回答问题的机会，山西大同是远近闻名的旅游城市，每年来大同旅游的人络绎不绝！大同的凉粉也是来这里旅游的朋友必吃的美食之一。
凉粉，在大同也有着悠久的历史，这一特色美食一直在大同传承着！它清凉辣爽，无论是大人小孩经常要品尝这一美食，也是人们闲暇时刻最能消遣打发时间的小吃，远近闻名的大同凉粉，***着人们的味蕾，只要是来这里旅游的人们，最先品尝的就是这一道美食了！说了半天，先把大同凉粉的制作方法给大家详细地介绍一下，希望聪明的您也能按照这个方法做出让人酸辣***可口美味的凉粉了[呲牙]
2、锅里倒入1000克水，水里放入盐 2 克 明矾1克，搅拌化开，水开，改成小火。
3、将土豆淀粉水用筷子搅着慢慢倒入锅里，边倒边搅拌，直至粉团变得透明清澈就好了。
4、将做好的粉团摊在案板上放凉备用。
下面就该做辣椒油了，辣椒油是凉粉好吃的关键，也是凉粉的灵魂所在。辣椒油的做法如下：
1、锅内倒入麻油，待油热，放入花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香，炸香变色，再放入葱、姜、蒜，待以上香料颜色变深，炸出香味，将所有的料捞出，留下热油即可。
2、碗里放入粗、细辣椒粉，辣椒粉里加入少许白酒增香，将刚才热油分次倒入辣椒粉里，就做成非常香味扑鼻的辣椒油了！
3、再做一碗料水：蒜末、葱末、醋、盐、生抽放入碗中，加入开水，晾凉，再放入少许味精，就成了美味的料水了。
特色美食小吃应该说很多，各地有各地的特色，其特色有特别的严格的地方性。忻州羊肉茭子鱼很好吃，也特别有味道，若要把高梁面带到外省甚至外市，则高梁面搓不成鱼，更谈不上美食了。
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