贵州腊肉炒豆豉的做法？
一般情况下，贵州腊肉炒豆豉的制作方法如下，首先，将腊肉清洗干净后蒸制或是煮制十五分钟，其次，将腊肉切成片状，并且同时准备蒜苗，蒜片，花椒等食材，最后，将腊肉放入锅中小火煸炒，待出油后加入豆豉，辣椒，蒜苗等食材一同翻炒即可
豆豉炒腊肉热量？
498大卡
腊肉属于一种腌制食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、磷、钾等营养成分，适量食用可以为人体补充营养。每100克腊肉含498大卡热量，其中碳水化合物2.9克，脂肪48.8克，蛋白质11.8克，维生素A96微克。
豆豉炒咸肉花样做法？
主料：
配料：
盐1小勺、味精半小勺、老抽1小勺、豆豉2勺、葱半根、姜1小块、花生油适量、香油少许
豆豉炒咸肉花样做法
1、五花肉清洗干净，撒上盐，腌制2小时取出，切片，备用
2、葱、姜、胡萝卜清洗干净，切丝，胡萝卜切花
3、起锅烧油，油热放入豆豉、葱、姜略炒，再倒入咸肉煸炒，加味精、老抽，淋香油即可，胡萝卜花伴边
主料
咸肉500g，豆豉100g
辅料
步骤1
腌肉切片
步骤2
准备生抽，料酒准备花椒、蒜备用
步骤3
油锅预热，倒入肉片翻炒出油
1、炒锅加油烧热，放葱段、姜片、蒜粒爆香,加豆豉，炒匀。
2、放入提前煮过的新鲜腊肉（咸肉用冷水泡软洗净，再用热水煮半小时到7-8成熟）捞出冷却切片待用），翻炒。
3、再加入切成片的大白菜帮、切片胡萝卜、切断的青蒜苗根茎（叶留用），翻炒均匀。
4、加少许水（约50毫升），盖上锅盖小火略闷5分钟。
5、加入青蒜叶，炒出香味即可盛盘。
第一步：首先我们把青线椒去蒂清洗干净之后，再用刀背把青线椒拍扁，然后再切成小段放入碗中备用，如果不能吃太辣的可以换一种辣椒。
第二步：生姜去皮洗净后，再把生姜切成末放入碗中备用，大蒜去皮洗净后，再把大蒜切成末放入碗中备用，豆豉准备一小碗。
第三步：接着我们再把咸肉放入装有温水的容器中去浸泡五分钟左右，然后把咸肉表面的盐分清洗干净，这样浸泡之后咸肉的盐分就会少很多，吃起来口感更好，也不会太咸，接着把咸肉从水中捞出沥干水分，再把咸肉切成薄片放入碗中备用。
第四步：准备干净的炒锅，把锅烧热之后，我们再倒入适量的食用油，把油加热之后，我们再把切好的生姜和大蒜用小火翻炒出香味，翻炒片刻之后，我们再把准备的一小碗豆豉放入锅中，继续用小火翻炒出香味，一定要用小火炒，不能用大火炒，否则炒出来的豆豉会有苦味。
第五步：等豆豉炒出香味之后，我们在把咸肉全部倒入锅中，这时候要用大火去爆炒，把咸肉里面的油脂炒出来，并把咸肉炒至透明，把咸肉炒熟之后，可以拿筷子尝一下味道，看看盐味够不够，如果不够可以倒入少许的酱油去调味，继续翻炒均匀。

第六步：最后我们再把切好的青线椒倒入锅中，继续将锅中的食材翻炒均匀，把锅中的青线椒炒熟透之后就可以起锅装盘了，如果喜欢吃脆一点的辣椒，就不用炒太久了，还有一点就是炒的时间越久，辣椒味越浓。

山茶油泡的腊肉怎么做才好吃腊肉怎么做最好吃？
回答：山茶油泡的腊肉可以试试冬笋炒腊肉。
材料：
冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，黄酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），山茶油1汤匙（15ml）
做法：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
