适合穷游的小众景点？
重庆，好玩又便宜的魔幻山城。
海南·海口，海南旅行性价比NO.1。青甘环线，此生必去的大西北。
来说说你知道的云南本地小吃吧，要小众到本地人都不太清楚那种，你知道多少呢？
昆明：
1、铜锅卤饵丝：（会做的不多，昆明一绝）
2、松花糕：（30年没见过失传了）
3、煮饵块：（街面上已经绝迹）
4、小锅酸浆米线：（一街***偶有正品）
5、红糖糕：（不多了，偶见）
6、昆明高力肉：（昆明猪八碗最难做的菜，现在很少人做，做的食材也不正）
7、糟鱼：昆明“湾连”菜，滇池老渔民的最爱
9、昆明玫瑰豆瓣酱：我敢说是可以秒杀四川豆瓣酱的绝顶酱料（认真的）
小众美食如何做大市场？
首先肯定是要货好，货不好再多的推荐都没有用。人家不会被真正的吸引。其次再来考虑美食店的特色，让人感受到与众不同。最后便是推广，营销。让很多人知道这家店，一传十，十传百。美食好，人流大，还愁市场吗?
谢邀，欢迎关注三点钟美食，更多美食详细做法请继续关注哦，关注我，不入坑！
小众美食想做好，我先说几点吧！
第一：要有特色，就是要有那种做美食的技能，能让人吃了你做的美食回味无穷，流连忘返；
第二：要做推广，再好吃的东西不推广到更多人知晓，就不会有很大的市场，譬如很多网红饮品；
第三：要做活动，要即将营业的时候多推广，送一些真正对顾客有好处的并且让顾客先占一点小便宜，并在开业前几天领取***，在营业初期才能制造火爆现象；
第四：要有很强的服务意识，现在美食那么多，市场很大，如果能做到某火锅品牌那种服务，相信也不会做的差；
先说这么多吧，码字不易，请大家继续关注我哦，会带来更多美食的详细做法，愿关注的人都能做得一手美食！
小众美食怎么做大市场！首先要确定方向定位好发展对像，寻找销售目标！这样不起眼的小众美食才能做大市场！！！
怎么确定方向？要做市场独家美食，不能大众化，你要确定自己家的小众美食在固定市场是独家的，这样的定位无疑是正确的，这样给客户一种你家是有特色的专业做美食的感觉。第二步就是寻找发展客户！比如周围小区的人群或者是学校的学生，寻找我们的美食忠实粉丝！有了粉丝就有人气！有了人气的美食就有了市场，有了市场还怕做不大？
有市场不一定能做大，想做大还要制作一套好的销售宣传！做一些优惠活动，这样也可以拉动消费！消费提升了，美食制作的质量也要提高，美食就是要安全卫生还要味道好，所以只要把这几样做好了 就不怕没有大市场！加油！不起眼的小众美食也能发展大市场，客户认准的是你家的美食好吃！最后还是要坚持下去，不做大众美食，只做有特色的美食，市场就会向你敞开大门！生意也会越来越好！市场也会越来越大！
我觉得要想将小众美食做大市场首先起作用的是味道要好，酒香不怕巷子深，中国本来就是美食之都，每个地方都有每个地方的特色美食，只要你先在质量上下好功夫，就不愁销路。
其次就是推广市场，一步步做大做强了，推广的方式有很多种，现在的咨讯这么发达，随便拍一个抖音视频或者是将美食的图片制作工艺拍成短***发到各大媒体平台上，开通自主购买通道，美食就一定可以卖到全世界，最重要的是流量了。
还有就是你的美食外包装一定要精美，雅而不俗，你的包装样式就是你得卖点，好看的样子在一定程度上是很有吸引力的。在做美食的你不妨试试。
北方有哪些南方人想不到的小众美食？
第一个应该是三不沾，又名桂花蛋，相传是清代安阳县令为提振父亲食欲研制的养生食品，无意中被乾隆皇帝尝到，从此成为御膳房的著名佳肴。民国初年，到同和居帮厨的清廷御膳房传人袁祥福，凭着不粘盘、不粘匙、不粘牙的三不沾，名动京城，一举奠定了同和居位居八大居之首的江湖地位。
说不出北京八大居的老北京不少，不知道“三不沾”的可少之又少。，但真正吃过三不沾的，也不多。这道菜当年可是几可媲美烤鸭的北京美食符号，如今更是很少能见到，不是因为味道不佳，而是因为烹制难度极高，传人很少，这才名声不彰。说了您可能不信，真正会炒制三不沾的厨师，居然要比会做鲍翅的大厨还要少。盖因一个“难”字。就拿炒制环节来说，大火熬至糊状后改为中小火，厨师一手搅炒，一手淋油，在四分钟内需要搅炒五百余下，才有可能能炒出色泽金黄、不油不板不散的三不沾。想来这种烹饪原理其实跟前些年流行至今的分子美食颇有相通之处，都是利用高频的震荡（翻炒）改变了食材的性状（蛋黄和绿豆粉经过炒制浑然一体），形成了滑、嫩、香、甜的全新口感。只不过人手不是机械手，所以没有点真功夫，做不了这道菜。
榅桲酱也算一个。过去老北京开玩笑，说旗人讲究，哪怕家里日子不好，冬天得个梨，也得切成丝，到杂货铺赊点榅桲酱，伴着吃。那按说榅桲酱应该很常见啊？其实吧，那是因为很多人把榅桲和山里红或者山楂搞混了。京城名厨甄建军告诉我，真正的榅桲比山楂和山里红都小，味道更酸，因为有一种说法，榅桲是满语“酸酸甜甜”的谐音，是满族人用来化解烧烤的油腻的。所以史载榅桲“质似山楂，香美过之”。有一种说法榅桲产自辽东，现在只要西北才有，还有一种说法只有红螺寺附近还有一点真正的榅桲树，总而言之，现在在北京，老北京风味的餐厅酒楼的[_a***_]上倒是能常见到这道美味，但真正的榅桲酱已经是稀罕物了，懂得吃这一口的人越来越少了。
还有一个小众美食可谓中国饮食文化***上的明珠，那就是谭家菜，这个呢，不多谈，就说一句，真正的谭家菜的黄焖汁，需要一种特殊的食材，已经几乎没有了，所以呢，真正的谭家黄焖汁，绝对的小众美味。
还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜
河北蔚县被誉为北国民俗风情画卷。蔚县的美食闻名遐迩。小吃有蔚县凉粉（豆面粉、荞面粉、苦荞粉、山药粉、玉米蝌蚪、苦荞饸饹酸腌菜等）、豆腐干、糖麻叶、花椒饼、甜糊糊等，大餐有蔚县八大碗、炸糕等。
