川菜当学徒半年能学会吗？
可以的'一分付出一分回报'，只要你用心学习，就能有所成就，川菜是我国四大名菜之一，特点就是麻辣鲜香，多以百姓家常菜为食才，深受广大人群欢迎。你学做四川菜，贵在用心，只要你真心投入，努力的做了，就一定能学会会。
学厨师在于持之以恒，做一辈子学一辈子，半年也能学会，但基本功很差，只会做一些简单的东西。
学厨不是一天两就能学会的，学厨主要在基本功，就像习武的人，首先练的都是基本功，只有功底扎实了，后面的各种手法，技术就很快上手了。
厨师的技术与密绝都是师傅口口相传，武功有武林秘籍，厨师有烹饪秘籍，这个也像习武一样，有的人为什么能掌握绝招，一招必杀，有的人永远都只会点三脚猫工功呢？
这就是绝招，半年也能学成，但那只是表面，更深层的技术你是看不到的，没有师傅帮你指点，依你自己摸索，很难有更大的成就。
要想学成大厨，就认准一个德高望重的师傅，好好与师傅学习，多问，多做，多看，多听，多悟，平时勤快点，师傅也会多教你点。
学习川菜现在最短的是一个月到三个月 半年 还有一年，两年的……
学习快慢要根据个人情况而定。
还有学川菜，要看你想学到一个什么样的程度。 你要只想炒个川菜的话，肯定不需要多长时间。要是想当酒店大厨，那就得花点时间了，还得有专业的培训。
个人一点小见解，希望可以帮到你。
悟空你好；感谢邀请。川菜是汉族的四大菜系之一，中国的八大菜系之一。它取材广泛，菜式多样，味道醇厚和鲜香，并以麻辣著称。它以别具一格的烹饪方法，浓郁的地方风味，融会东西南北各地的风味特点，善于创新享誉中外。要想学习川菜首先得看你自己有什么目标，如果你只想会炒几个菜的话，那时间不会太长。如果你有厨师的基础，最多半年就可以学会做简单的川菜。如果你想做酒店大厨内种的厨师，最好找一家正规的烹饪学校，认真系统的去学习各种知识，最快也得二年以上。最主要是看个人对川菜的热爱和喜好程度。
老牛肉怎样才能煮烂？
2.先用开水漂一下，去掉脏东西
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 也可以加点山楂果和食用碱（少许），文火慢炖。
老牛肉老肉粗，很难煮烂，可以***用下面的方法。
1、在即将炖肉的头天晚上，用芥末在肉面上抹一下，第而天炖前用冷水洗掉，再炖煮，这样会熟得很快，而且肉质鲜嫩。
2、将茶叶用沙布包好，放到锅内与老牛肉一起煮，肉熟得很快切味道清香。
3、可以加酒或醋，使肉软烂。
4、放几片山楂或萝卜，可以去掉异味而且熟很快。
青椒肉丝好吃吗？怎么做？
常炒青椒肉丝。好吃。
青椒肉丝，每家每户每店每铺做出来都不同，网上菜谱不论，纸质菜谱也是百家争鸣。
同样是青椒肉丝，我还真不敢判断自己吃的是青椒炒肉、辣椒肉丝还是别的什么，百度百科甚至直接把青椒肉丝列入了湘菜，作为四川人表示不服。
终于一日在旧书摊偶得1986年烹专出版的《川菜烹饪技术》，是三十年前的正宗味道，而今再现如下：
青椒肉丝
味 型：咸鲜
烹制方法：炒
特 点：色泽美观，质嫩味美
——《川菜烹饪技术》
一直认为川菜所用青椒，香味和辣味不能只得其一，不辣的青椒香味也淡。二荆条比灯笼椒香，嫩二荆条比老二荆条香。嫩绿直的二荆条是上品。但如不嗜辣，就选尽量香嫩的灯笼椒，青椒肉丝味型是“咸鲜”，不辣亦可。
我选的二荆条，嫩绿已够，还不够直，不易切出整齐的长丝，不美观。
感谢邀请。青椒炒肉是大众菜，很多人都喜欢吃，我是只会吃不会做，这样查询了下做法，仅供参考。菜品:青椒炒肉；口味：咸鲜味；就餐人数：2人份；物料:五花肉100克、青椒6个；调料:色拉油适量、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1大勺 老抽1大勺、蚝油1小勺、淀粉2勺、水适量。青椒炒肉的做法:用淀粉把肉腌制一下，锅内少许油，热过后放入腌制好的肉煸炒出油分，放入青椒块儿翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，大伙翻炒3分钟，最后水淀粉勾芡，出锅。营养价值:缓解疲劳、解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液。热量：746.38大卡；胡萝卜素：1632微克；钾：681.6毫克；维生素C：345.6；毫克；维生素A：273.6微克；钠：158.4毫克；磷：96毫克；钙：67.2毫克；镁：57.6毫克；碳水化合物：26.48克；碘：7.7微克；膳食纤维：6.73克；蛋白质：5.04克；烟酸：4.32毫克；铁：3.84毫克；维生素E：2.83毫克；叶酸：1.93微克；硒：1.82微克；脂肪：0.99克；锌：0.91毫克铜：0.43毫克维生素B2：0.14毫克维生素B1：0.14毫克 注：营养含量均为约量仅供参考！ 适用人群 血脂高者慎食胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食 适于体质 气虚质阳虚质平和质特秉质 湿热质 痰湿质 血瘀质 气郁质 阴虚质 副作用 暂无食材副作用信息 我来完善。 青椒炒肉食用禁忌 尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食。会影响食用疗效和营养价值。
青椒要炒到几成熟才能放肉丝，教你一招，做出来青椒肉丝香嫩开胃
青椒肉丝是一道很家常的菜，但是能做好确实不容易。比如青椒火候的把握就很不容易，一般都是先炒青椒再下肉丝，但是青椒不能炒到全熟，接下来就跟大家分享一下到底怎么才能做好一道青椒肉丝。
1、里脊肉洗干净，顺着纹理切丝；放到碗里加生抽、糖、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右
2、青红椒切丝，姜蒜切末，锅里加油烧热，下青红椒翻炒搅拌；炒到青红椒7.8层盛出来，锅里留油，放入肉丝，开大火快速翻炒
3、炒到肉丝变色，接着下姜末，再放上青红椒丝，翻炒均匀，然后放上蒜蓉，加一点盐调味，搅拌均匀就可以出锅想用了
[_a***_]差，经常被家人和老婆嫌弃。如何能快速提高厨艺水平？
男同胞厨艺差是常见的问题，为了让老婆不嫌弃，我在这里教男同胞们一招最简单美味的厨艺，闷米饭时在锅里加点白醋，米饭会香喷可口；咱们来做一顿醮料菜吧，把1两食用油倒锅里烧至冒烟，稍凉片刻，约10一15秒，再放进花椒，把热油浇入有干辣椒段的碗里，炸香，倒进适当咸淡合适的酱油，放些蒜末，放少许一丢丢醋，美味醮料就做好了；把小油菜洗净，放烧开的水里焯熟断生即可捞出，一盘营养丰富的青菜既做好了；还差一盘肉哦，把五花肉煮熟切成薄片，放进盘即可；一荤一素醮着醮料吃，这就是既营养又下饭的美味，你可以吃进几碗米饭[耶]！记住哦，各种青菜和生肉都可以这种方法制作，一大桌不同的醮水菜分分秒秒搞定！非常简单粗暴的美食上手方法，这是地道的四川民间美食，聪明的男同胞们一学就会[大笑]！
其实做菜的水平也是累积起来的，但做菜只要有姜 葱 蒜 生抽味道肯定不会差，注意几点你的厨艺一定会有所提高：1.炒菜的火尽量大些菜在锅里就会快速成熟（就会不流失过多水份不会老 ）;2.锅热后才放油 油热后才放菜，菜在锅里不停的翻炒（火小翻炒频率少些）增加菜的锅香气；3.肉类一定要加姜 葱 蒜 料酒 生抽，素菜类至少要加蒜 生抽(喜欢吃辣的可以根据口味加干辣椒或者小米辣 辣酱)味道就不会差；这是我个人的经验，希望能帮到需要的人！谢谢！
先学会放盐，了解家人的口味把盐先放合适，然后再慢慢了解每种菜的特性，有的菜要焯水后炒，有的菜适合凉拌有的要热炒，有些需要大火快炒，有些需要慢火慢炖，做久了自然就了解了，可以在头条、下厨房、快手、抖音等APP搜菜谱看视频学着做。
你可以经常去书店查阅一些有关美食的资料，学习一下别人的厨艺经验。
如果有时间的话，你可以报一些培训班，学习一些关于厨艺的经验，争取在短时间内快速提高厨艺水平，当然啦，就算被老婆嫌弃也没关系，你需要保持心态的平和，不要着急，其实厨艺就是一定经验的积累和实践的过程。
还有就是这点，也是最重要的一点，就是你每天都要抢着做饭，多多尝试、多多实践，保证就能快速提高自己的厨艺了！希望能帮到你！
