东北三省夏天吃什么家常菜？
1.拍黄瓜
拍黄瓜应该是夏天首选，将黄瓜切成短，再蘸上东北大酱，既美味又方便。
2. 烤冷面
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烤冷面和冷面完全不是一种东西，这里的冷面是一种非常筋道的面皮，煎熟后，切成小块，搭配鸡蛋、小香肠，加入调料和酱汁，是非常美味的宵夜。
东北人夏天最爱的事情，莫过于撸串喝酒了。烤肉的主角非常丰富，最少不了的就是牛肉、羊肉、五花肉，还有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼，配上冰镇的哈尔滨啤酒，得劲儿!
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6.大拉皮
拉皮是一种非常美味的凉菜，劲道嫩滑，和各种蔬菜搭配，酸辣开胃。
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夏季用新鲜的本地食材做的菜有：
1大丰收，就是用排骨，油豆角，土豆地瓜加粘玉米用铁锅一起炖。
3家常凉菜，黄瓜丝，干豆腐丝，大头菜丝，白菜丝，拉皮，土豆丝等最后放油炸的肉沫和蒜沫。
4糖拌柿子，糖拌西瓜。
6鸡蛋辣椒焖子。配上烀熟的土豆地瓜，窝瓜，茄子，玉米等。
7杀生鱼，一般用松花江大鲤鱼或者草鱼，配菜有二十多种，配料有几十种，鲜美异常。
8鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。
