特色川味火锅店有哪些？
“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。四川火锅集中体现了中国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。下面给大家介绍一些四川最具特色的几家火锅店：
麻辣空间有大锅或者小锅两种吃法，而它也算是最早流行小锅的时候开始的。我觉得只要是四川人，就基本都听过麻辣空间，最主要它的味道很特别，不同与其他一般的火锅。至于具体到底有好特别就要你自己去吃了才晓得瑟。相信一定会让你念念不忘的。为你特别推荐：鱼面！！！
1.重庆崽儿火锅
重庆崽儿火锅是四川地区一个经典的火锅品牌，拥有20多年的品牌发展历史，同时也是一个对全国连锁经营方面经验比较丰富的火锅品牌，主要经营重庆老火锅为主，在消费者的口碑和评价中是比较高的，所以在四川火锅排行榜中位于第1名。
2.川西坝子火锅
川西坝子火锅是隶属四川坝子餐饮管理公司旗下的知名火锅品牌，拥有饮食文化研究、火锅口味研发、连锁加盟经营和原材料生产供应能力，完整的供应链使得川西坝子火锅成为了市场发展比较快的四川火锅品牌之一，独特的口味深受消费者的欢迎。在四川火锅加盟店排行榜位居第二名。
3.成都味蜀吾老火锅
成都味蜀吾老火锅是四川火锅品牌中比较有代表性的火锅品牌之一，是一家致力于发展***型的火锅品牌，目前在国内已经成功建立了超过100家的成都味蜀吾老火锅的加盟店，是成都火锅50强之一。在四川火锅加盟店排行榜位居第三。
4.醉三江码头火锅
醉三江码头火锅，沿承了重庆火锅发源的文化，将火锅店搬到船上，回归了最初的火锅制作方式，这种经营模式吸引了很多怀旧重庆消费者前来体验，一边享受醉三江码头火锅一般游览美丽的江水风景，是消费身心放松好去处，正因如此醉三江码头火锅位居四川火锅加盟店排行榜第四名。
5.在渝里火锅
辣子鸡总共有几种，哪个地方的更出名？
辣子鸡可谓是鸡界的尖子生，饭桌上的战斗机，全国人民都热衷于烹饪这道菜。在壹周君去到过的城市中，称辣子鸡为当地特色菜的不在少数，看来大家都秉持着“独乐乐不如众乐乐”的理念，共享着这只“战斗鸡”。
在众多生产辣子鸡的城市中，知名度、认可度最高的莫过于重庆。在重庆一众江湖菜中，辣子鸡绝对算得上是老大哥。追根溯源，重庆辣子鸡的老家应该是歌乐山，歌乐山镇也因歌乐山辣子鸡而闻名遐迩。
一堆红彤彤的辣椒中，夹杂着香脆的鸡丁，油汪汪的汁将辣子鸡衬托得更加诱人，辣椒多于鸡块且有这样外貌的，是重庆辣子鸡无疑了。上乘的辣子鸡必须有鲜艳的色泽，不能发黑，与红辣椒交相辉映。
记得上大学的第一年，来自贵州的室友带了一罐家里自制的辣子鸡作为“见面礼”，那是壹周君第一次晓得贵州辣子鸡的风姿。相比起重庆的干辣椒，贵州辣子鸡所用的糍粑辣椒别具一格，这也是贵州辣子鸡的独特之处。
糍粑辣椒，估计外地人听了一头雾水，这是一种专属于当地人的调味品，不是因为辣椒中加了糍粑，而是因为制作完成后形似糍粑，所以才有了这样的名字。初尝贵州辣子鸡，少了重庆辣子鸡的火爆，多了些绵长的香辣，叫人嚼得津津有味。
前面这两种辣子鸡各相争鸣，但在山东枣庄，一盘色泽艳丽的辣子鸡成功夺取了“中国辣子鸡之乡”的称号。辣子鸡作为枣庄的一个优质产品，早已成为了当地人最为自豪的对外名片。枣庄人出奇地喜爱吃鸡和辣椒，这辣子鸡自然也是他们的掌中宝。
小成妹才疏学浅，不知道全中国到底有多少种辣子鸡的做法，也不敢妄加判断哪个地方的更出名。每个人的口味不一样，再加上生长环境的影响，所以每个人都有心中最好吃的辣子鸡。
理所应当的，在小成妹心中也有最喜欢吃的辣子鸡。
川味辣子鸡
材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。
做法：
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
自问自答一下，大家不要嘲笑😝，因为个人太喜吃辣子鸡了。
以下都是个人观点，如果违反任何人的观点请见谅😊。
辣子鸡顾名思义，就是辣椒和鸡肉的搭配，辣椒，鸡肉的种类不同，处理方式不同就会有不同的做法，先举几个例子。
辣子鸡名气在外的第一名就是重庆辣子鸡，口味为麻辣香味，做法是小块鸡肉块过肉焯熟，然后热锅下花椒麻椒干辣椒段爆炒，出锅时放些花生碎和芝麻等点缀，香辣可口，是川菜的一个代表，喜欢吃川菜或者重庆口味的必点，一般老人和小孩不易吃。
新疆大盘鸡:新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。具体做法不再详细说明，主要是我也不怎么会，是西北菜的代表，配合面来吃更爽。
黄焖鸡:这个鸡比较牛，已经火遍全球了，据说国外这两年黄焖鸡点也已势如破竹地开了起来，更不用说国内了，只要有餐饮行业的地方，黄焖鸡必不可少！最大特点就是特色酱汁，用高压锅焖制，鲜香入味，十分可口。可谓是快餐新兴之王。
山东辣子鸡:作为一个山东人，更作为一个多年吃货，山东的辣子鸡也是各地大同小异，各领***。最为突出的是炒鸡，以蒙山炒鸡(也称光棍鸡)和莱芜炒鸡为代表，特点就是整鸡全部切块，放香料和酱汁，直接将鸡炒熟，加上[_a***_]最为特色的高汤作引，口味无比鲜香，这种香绝对是炒香的，绝对考验厨师技术。老少皆宜，营养丰富。
菏泽为代表的鲁西及苏北的地锅鸡，特色是大锅灶，直接炖，辣椒多位青辣椒，不是以辣为主，特点是大家围在灶台周围，热烫烫地，而且主食是小饼子就直接贴在锅的壁上，在冬季吃这个铁锅鸡真的就相当于重庆火锅的感觉了，非常有氛围。
新疆石河子辣子鸡:这个辣子鸡真正是能称得上这个名称的，因为辣子要比鸡肉多，主要原料就是新疆当地产的大羊角辣椒，偏多些油，爆炒鸡肉和辣椒，多放糖。口味辣香无比，特别是辣椒，吃起来特别爽，在内地很少有饭馆会做的，因为原材料比较难***购，这是跟我部队的朋友学的，这也是在石河子当兵的人最为怀念的美食，绝对赶超新疆大盘鸡。
暂时就想起来这几种，有更多的品种和做法希望大家在评论区多交流。
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