糯米酿家常做法？
制作糯米酿的步骤如下：
2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，至能用手将糯米碾碎的程度。
3.将泡好的糯米放入烤盘中，放入烤箱中蒸半个小时左右，或者用蒸锅蒸熟。
4.蒸好的糯米要晾凉，然后加入适量的甜酒曲和酵母，搅拌均匀。
5.将搅拌好的糯米放入容器中，压实，中间留一个小孔，以便观察发酵情况。
6.盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵至出甜酒即可。
注意事项：
1.在制作过程中，手和使用的工具要保持干净，不能沾有油和生水。
糯米酿是一道非常经典的家常菜，以糯米为主要材料，搭配肉类或蔬菜为馅料，制作出来的饭团香甜可口。以下是制作糯米酿的家常做法：
材料：- 糯米：适量- 肉类或蔬菜：根据个人喜好选择，常用的包括猪肉碎、鸡肉碎、虾仁、香菇等。- 调味料：生抽、盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜等。 做法：
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，大约浸泡2-3小时，使其充分吸水。
2. 准备馅料。如选择肉类，可将肉类切碎，拌入适量葱姜蒜和调味料，再进行腌制15-30分钟。如选择蔬菜，将蔬菜切碎，加入适量葱姜蒜和调味料拌匀。
3. 取适量泡发的糯米，揉成小球状，用手指在中间凹陷出容器，放入适量的馅料。
4. 将饭团两边捏紧封口，用手掌搓成圆形。
5. 将饭团放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到糯米熟透。
7. 糯米酿可以热食，也可以冷藏后当做凉菜食用。
酿糯米做法？
1.糯米用水泡5个小时左右。
2.然后捞上来沥干水份，放置锅里大火蒸25分钟左右。
3.把蒸熟的糯米饭拿出来晾凉到30度左右。
4.甜酒曲用20毫升的水搅拌均匀。【甜酒曲按说明下料】
5.把晾凉到30度左右的糯米饭倒到盘中，然后把搅拌好的甜酒曲倒进去搅拌均匀。
6.再用手压平整，然后在中间挖一个洞，挖洞是方便观察甜酒是否做成，如果洞里填满酒液就是甜酒做成功了。
7.盖上盖子，如果是夏天24小时就能发酵成甜酒了，如果是冬天那时间就长些，快慢主要是看温度。
8.现在是夏天，24小时后，打开盖子香喷喷的甜酒香味攻出来，甜酒已经做好了。
纯米酒的精酿方法？
糯米泡1晚，蒸锅屉布无油煮过蒸开中小火20分钟，净水冲饭，温热拌散酒酿丸子料，加水至饭湿散，最后压紧饭粒中间挖一洞，饭上面和洞里再散点药粉，保鲜膜盖子包住毛衣，二天揭开有酒味即酒酿成！
此时揭开加入1000克净温水，盖好再发4天即成！
纯酿糯米酒的小贴士
蒸米饭的工具一定要无油，所有工具一定要开水消过毒，发酵温度要保证有25度左右！米要刚熟而不能蒸烂，太烂会发酸，补救不了！
甜酒曲和黄酒曲一起酿糯米酒？
｀甜酒曲和黄酒曲一起做米酒，那是不行的，因为甜酒曲是酿糯米，咱们可以把糯米一起蒸出来，然后凉凉放上一点凉白开水放在里面们上来48小时，但是必须是温度，力严实点，这样酿出来的米酒是非常的糯甜，也非常的好吃，所以我们在做糯米的时候，一定要把米淘干净，然后上锅里蒸好晾凉，加入甜曲，发酵，必须48小时才可
