什么是新派融合菜？
融合菜不属于任何一种菜系，而是指多种菜系的融合与混搭，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。融合菜从广义上分为“小融合”和“大融合”。
小融合菜比较简单，就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。最常见的就是大多数餐厅都有酸菜鱼这道菜，这就是小融合。
大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐饮文化的渊源故事，融汇到一道菜里。
大融合也分两种：
第一种是技法的融合，把不同菜系的传统做法加入别的菜系的技法。
天水麻辣烫是哪里的？
天水麻辣烫是源自中国陕西天水的一种特色美食。天水是陕西省的一个地级市，位于黄河上游地区，是一个历史文化名城。天水麻辣烫以其麻辣味道和丰富的配料而著名。该菜式主要是将不同种类的肉类、蔬菜、豆腐以及米粉等成分混合烹饪，使其在麻辣汤底中煮熟，口感丰富，营养丰富。因其独特的口味和方便快捷的食用方式，天水麻辣烫已经在全国范围内广受欢迎，成为中国火爆的自助餐饮。
天水麻辣烫是源自甘肃省天水市的一种特色小吃。天水麻辣烫选用高品质的原材料进行制作，以豆腐皮、粉条、豆皮、牛肉、鸭血等多种食材为主，加上特制的麻辣汤料，鲜辣爽口的口感深受人们喜爱。与传统的麻辣烫不同，天水麻辣烫口味较为清淡，滋味更加纯正。现在，天水麻辣烫已经成为了当地的文化符号和重要的经济产业。同时，随着旅游业的发展，越来越多的外地游客前来品尝这道美食，也在全国范围内得到了广泛的推广。
天水麻辣烫是一道融合了川菜和本地特色的美食，起源于陕西省天水市。天水位于甘肃与陕西交界处，因其丰富的历史和文化底蕴而有着独特的饮食文化。天水麻辣烫以其鲜辣醇厚的口感和丰富的配菜而著名，其制作过程要求烫饭条后煲熬，再加入特制麻辣鲜汤，配上各种菜肴，让人回味无穷，成为了当地人和游客们的宠爱之物。现在，天水麻辣烫已经遍布全国各地，成为了中国麻辣烫文化中一道不可或缺的美食。
川味白肉做法？
. 肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的，早上拿出来用微波炉解冻切片。
5. 锅里放入多一点的油，有温热后放入酸菜炒。
6. 炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点，让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火，把酸菜盛入炖锅里，小火慢炖，时间长一些好，酸菜没有生味，汤味更浓些。
您好，川味白肉是一道以猪肉为主要材料，融合川菜特色调料和烹饪方法的传统川菜。以下是一种常见的川味白肉做法：
材料：
- 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）500克
- 姜片几片
- 青红椒适量
调料：
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
1、葱切段，姜切片。将白肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
2、蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁。
3、香菜切段。
4、白肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
5、将白肉放冷后再切片，可以切得薄些。
6、再将切好的白肉过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。
