中国辣都位置？
1、河北望都位于河北省保定市，是世界著名的辣椒产地，盛产羊角辣子。
2、山东益都位于山东省青州市，辣椒“益都红”是山东省传统的品种，是加工色素和食用的最佳选择。
3、四川成都，是全国辣椒的主要产区之一。四川辣椒已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色、调味的必备辅料。
中国辣都位于河南省拓城县属于商丘市。拓城在商丘市的西南方向。柘城位于淮河流域，是豫东平原地形。暖温带大陆性季风气候，年平均气温14.3℃，年降水量为720.7毫米，无霜期217天。“中国辣椒之都”柘城县有个辣椒大市场，这个辣椒大市场占地面积300亩，建筑面积8万平方米，是集交易、加工、冷藏、物流配送于一体的专业化辣椒交易大市场。2019年，柘城县辣椒大市场年交易量达70万吨，交易额突破100亿元，出口创汇2.1亿元。柘城辣椒大市场在全国是名副其实的最大的干椒交易集散中心和价格形成中心。
南方两大辣椒产地？
湖南和四川。
湖南泸溪是优良的制干辣椒产区，目前面积稳定在2000hm2，年产干椒5000t，品种为玻璃椒。四川的湘辣4 号、干椒1 号、辛香8 号、博辣红帅、红艳、博辣2 号
湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“（湘鄂人）喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。
相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。”
贵州和湖南，花溪辣椒是花溪传统的名特产品，俗称“花溪辣椒”。它经加工制成的红油，即辣椒油，色泽金红，鲜香入味，辣而柔和，堪称助餐的佐料佳品。花溪辣椒辣椒因其品质优良，在省城，贵阳市场独占鳌头。香味浓厚的花溪辣椒，逐渐走出了柴火烘房和农户屋檐，在产业政策的带领下扩宽市场，为农户和企业争取更大的效益，也让这一品种逐渐做大做强。
四川红烧牛排最正宗做法？
1、材料。西芹1根，胡萝卜1根，牛排2块，黄油少量，洋葱半个，柠檬2片，盐适量，黑胡椒适量，红酒1汤匙，生抽半汤匙，糖适量。
2、把西芹、胡萝卜切成丁，洋葱切碎待用。牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干，然后腌入之前用盐，红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。
3、平底锅中放适量的黄油烧热。
详细做法：
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
