海记私房菜羊杂汤底料如何配制的?
食材用料
羊肝100克,羊肚100克,羊肠100克,羊肺50克,大蒜两瓣,香菜8克,花生酱一小勺,鸡粉6克,盐5克,辣椒油一小勺,白胡椒粉3克,
(图片来源网络,侵删)
1/5羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净;
2/5
小料准备好:香菜、大蒜、辣椒油,用芝麻酱更香,但我没有存货,就用了自制的花生酱;这几样哪个都不能少,缺了谁,都觉得味儿不够;
(图片来源网络,侵删)
3/5
将羊杂入小锅中,水多放一些;如果有羊骨头汤最好,没有就用清水代替,可放一点儿鸡精提味,再加适量盐、白胡椒粉同煮;
4/5
(图片来源网络,侵删)
煮羊杂时将小料备齐:香菜切段,大蒜拍扁砸碎,放几小勺凉开水调成蒜汁,花生酱加适量凉开水澥开,辣椒油如果用现炸的会更香;
海记私房菜羊汤碗底料配方
食材用料
羊肝100克,羊肚100克,羊肠100克,羊肺50克,大蒜两瓣,香菜8克,花生酱一小勺,鸡粉6克,盐5克,辣椒油一小勺,白胡椒粉3克,
步骤
1/5羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好;用现成的材料包,也可以买散装的自己配,用清水冲洗干净;
2/5