莲白炒肉片正宗川味？
1.食材准备。
2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）
3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。
4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。
5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。
6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。
7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。
8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。
9.也可以盖饭食用，味道更香。
1.莲白一个备用
2.莲白切块
4.猪肉切片
6.热锅放入肥肉片
7.熬出油后倒入瘦肉片翻炒
8.倒入莲白翻炒至熟透放盐起锅即可
炝炒手撕莲白做法？
准备材料:主料 尖尖莲花白 半颗，干辣椒， 花椒颗粒， 蒜 少量，食盐 ，蚝油 少量
做法:1.选莲花白的时候，一定要选择尖尖的那种，这个品种比较甜，洗干净后，一定用手，撕成小块。2.热锅冷油，把准备好的干辣椒、花椒颗粒还有切好的蒜瓣倒入，翻炒两下。3.再把莲花白倒入，翻炒几下，放入盐，继续翻炒几下，快起锅的时候倒入少量耗油继续翻炒，起锅装盘。4.装盘。
莲白汤的正宗做法？
莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净，沥干水分备用;干红辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，备好花椒;生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉调成糖醋汁备用;热锅倒入适量油烧热，爆香干红辣椒碎、花椒、蒜末;放入莲花白，大火快炒;莲花白炒塌了之后，调入糖醋汁，迅速翻炒;调入糖醋汁，翻炒3S后，关火，起锅即可。
材料：莲花白、
培根 (一片)
木耳 (适量)
枸杞 (适量)
青蒜叶或香葱叶 (适量)
白胡椒 (适量)
浓汤宝 (一块)
做法：1.准备好所有食材，先将莲花白洗净，从下1/3处切断。
2.水烧沸，放入莲花白叶，烫软即捞出，控水备用。
莲花白炒香菇的做法？
1. 准备好莲花白和香菇。
2. 将香菇洗净，焯水烫熟，捞出切丁。
3. 将莲花洗净，切丁。
5. 加入香菇，加盐，鸡精，生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入水，大火煮开，转小火焖煮至香菇和莲花白熟。
7. 出锅装盘。
您可以根据您的口味调整这道莲花白炒香菇的做法。希望您能够喜欢这道菜。
现就分几步说明如下:1,准备好食材:莲花白400克,花生油25克,郫县豆瓣酱20克,干红辣椒丝、香菜段、料酒、酱油、盐、南德调料、香油各适量。2,做法:(1),把莲花白洗净,用手撕成比2里米稍大的小片,豆瓣酱剁碎。(2),开火,热锅注油,下豆瓣酱,干红辣椒丝,炒香放入莲花白,料酒,酱油,用大火快速翻炒,至断生时加入香菜,南德调料,盐。
材料：
包菜1个，香菇2个，蒜子适量，红干辣椒适量，盐，鸡精适量。
做法：
1.香菇事先泡发好，把包菜洗撕好,一边备用.
2.蒜,红干辣椒,洗净切段，香菇切牛蒜子剁沫，备用。
3.倒适量油锅里,大火烧热,放入红干辣椒,蒜沫,香菇爆香.
4.放入蒜,包菜翻炒,七层熟时放盐,鸡精炒熟起锅.
