四川菜是八大菜系之首吗？
从普及率来看乃八大菜之首，毕竞四川人口基数大，加上麻辣鲜香的川菜在全国各地甚至世界都有拥虿。但从定档来看，当今官方国宴以淮扬为主。历史上则鲁菜主官方及北方大部。粤菜主南方。中西部则是川菜为主力伴及地方特色菜式。而且川菜也吸纳了鲁菜依法如宫保鸡丁，粤菜的梅菜扣肉，甜皮鸭。所以样式看它也兼收并蓄。人常赞川菜是″一菜一格，百菜百味″所以说川菜是八大菜系普及率之首应该说恰如其分。
四川菜是八大菜系之首吗？
川菜是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。
是
但在大多数人心中,有一种排名是:一川菜,二鲁菜,三粤菜,四闽菜,五苏菜,六浙菜,七湘菜,八徽菜。即川菜排第一名。川菜历史悠久,风味独特,驰名中外,被人们广泛看做八大菜系之首。
四川菜有多辣？
川菜分微辣、中辣、高辣三个层次。
以我自己的感受来讲，微辣刚刚好，特别是对外地人很友好，不太辣，又感受到了川菜的魅力。
中辣，一般川菜都是中辣，四川人吃着很合适，外地人吃起来就觉得很辣了。
高辣，外地人最好别碰，否则，既可以辣的胃肠难受、拉肚子，还能辣到脑门上，辣的晕了，这种感受一定会使你刻骨铭心。。
四川菜其实不能算特别辣，只能算中等程度的辣，相比湖南菜、贵州菜，四川菜又比较有特色，川菜具有色香味型都具有的特点 ，但四川重庆的火锅辣味鲜明，外地人首次可以选择微辣就可以了……
四川菜是麻还是辣？
四川菜的特点是麻辣味重，以麻辣为主，但也有其他口味可供选择。四川菜以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名，其中最具代表性的菜肴包括麻婆豆腐、水煮鱼和火锅。
麻婆豆腐以其麻辣鲜香的口味而备受喜爱，而水煮鱼则以其麻辣香嫩的口感成为四川菜的代表之一。
火锅更是四川菜中的经典，其独特的麻辣汤底和丰富的配料让人欲罢不能。总之，四川菜以其麻辣味重而著称，但也有其他口味可供选择，不同的人可以根据自己的口味选择适合自己的菜肴。
