能用普洱茶做菜吗？有哪些需要注意的问题？
你好，不邀自答。我是熙阳，美食领域创作者。普洱茶具有降低血脂、抑菌助消化、暧胃、生津止渴等多种功效。用它做菜，消油解腻，非常的适合。下面就来分享两道用普洱茶烹饪的佳肴。
第一道：
普洱茶香排骨
需要的食材：小排500g、冰糖十余颗、生抽酌情、盐一小勺、普洱沱茶一小坨
烹饪步骤：
小排清洗过，开水滚锅，撇去浮沫，再用温水冲洗净血水和嘌呤。小碗泡普洱，第一遍开水洗过后，取第二道茶汤，两三分钟即可。
倒一些食用油在锅里，开中火，待油稍热后放十余颗冰糖，翻炒，冰糖化为糖浆后倒入排骨（会迸溅热糖油，注意别烫到），迅速翻炒，使排骨均匀上浆。
倒入少许生抽翻炒后，再倒入普洱茶汤，连带茶叶一起，翻炒。茶汤煮开后，转小火，盖锅盖，入味。
小火至茶汤剩余一半时，尝尝排骨熟没熟，七八成熟时放一勺盐，翻炒。转大火收汁，汁收得差不多就可以出锅了。此时需时刻注意火候，一不留神就胡了，惨痛的经验..
排骨装盘，切点小葱花撒上即可。
普洱茶不但可以做菜，还可以用来做糕点，下普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃。
一：普洱茶做菜方法
1、普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香
2、菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃
3、普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流
普洱茶可以入菜，很多茶都可以入菜
普洱茶煮茶叶蛋。普洱茶水蒸饭。普洱茶叶炒百合腰果。普洱茶煲汤炖排骨。普洱茶炒肉等等都是美味健康的。但是注意茶叶放的量，太多会苦涩影响口感味道，太少吃不出清香味道。这个需要日积月累的经验了。
普洱茶可以做菜。
普洱茶放入菜中可以去除菜中的油腻，清肠胃。但不能过量食用，宜清淡。孕妇，经期的妇女不宜多吃，多吃会造成身体中的铁元素无法吸收，另外大病初愈的人也不能多吃。
可以做的，说几道我吃过的普洱茶餐。
一、茶打汁
***摘未长开大叶的一芽一叶的普洱鲜叶，以三人份为例加入蜂蜜一匙，凉开水500ml，打磨成汁就可以喝了。
二、茶汁焖饭
将米淘洗干净，再把普洱茶数次冲泡的茶水积累倒入米中，正常煮饭水量，饭熟则成。
三、凉拌茶
布朗族的吃法，***摘普洱鲜叶，不用任何加工装拼成盘，再配上辣椒、山茱萸、葱、酱油等香料配料，打沾水而吃。
四、茶叶炖鸡
普洱茶干吃、铁皮石斛、土鸡半只或一只，用农村柴火炖吃，汤甜味美，茶香萦绕。
五、干焙虾仁
茶叶除了做茶叶蛋还可以做其他的菜吗？
感谢邀请！
刚好这个问题我以前回答过。
茶叶排骨汤（建议普洱茶）
1:精排段，加入水中，烧开打沫子，拿出洗净。
2:锅中加入清水排骨倒入锅中（水的量根据排骨的多少掌握）烧开后加入盐，鸡粉，葱片，姜片，大料，煮30分钟。
3:三十分钟后将葱片姜片，大料捞出，加入泡好的茶叶，再煮15分钟之后出锅。
