如何评价宿迁的美食？
宿迁有很多美食，但如何评价？估计众说风云。宿迁地处南北交界，口味较杂，没有太多的地域特色。说好吃或不好吃，只能说是依据个人的口味不同，评价不一，所谓众口难调。总体评价:有家乡的味道！是宿迁人就爱这一口！
提到宿迁美食，我又开始了。 之前写过了岁宿迁美食主食篇、宿迁美食擀面皮篇、宿迁美食咸菜篇、宿迁美食煎饼潮牌饼篇，详情可以看以前文章。今天写宿迁美食口味篇，大街小巷小吃只要符合宿迁人的口味，自然是受到宿迁人民的热爱，无论是外来的擀面皮、凉皮、米线等等。
宿迁传统美食的口味特点是是重口，即味道重，可以是辛辣、可以爆香、可以是脆爽、可以是浓郁。只要吃一口感受食物的味道，才是真正的宿迁人的流行色。以擀面皮为例，咸的重口，加上面皮的劲道，加上辣椒粉，入口即感受擀面皮的***味蕾，更别说那吃了还想吃的煎饼卷辣椒炒小鱼。而传统小吃卷饼也是这样的特色，刷一层层的酱包裹着油炸蔬菜的芬香，入口就感受到了食物对味蕾的***，这份重口是宿迁传统美食的生存之道。
如今酸辣粉，项里米线等等重口也是让宿迁人着迷，加上特色面，浓郁的汤汁才是小吃的卖点。淡口，都上不了台面。所以大排档、夜市、烧烤才是宿迁人最爱的地方，叫上几个好友，在伴着热闹的夜市。不多说，上几盘龙虾，那款爆辣，或者那款十三香，就是夜市的小妖精，让人着迷。而烧烤才是吸引顾客的妙招，远远的烧烤的味道，早已把少男少女的***迸发出来，烤着羊肉串，喝着啤酒，来盘龙虾，刚煮的的花生，这是夜市传统的味道，也是宿迁人，对重口小吃的体现。
家常菜，也是宿迁人对重口的机制追求，宿迁挑剔的味蕾创造一个又一个家庭美食家。在宿迁，母亲的拿手好菜是家庭的门面，评价一个家庭幸不幸福关键就是母亲的厨艺如何。而父亲才是潜藏的厨师，男人天生会做饭一点不***。父亲的角色是家里来贵宾，父亲会亲自上阵拿出自己的看家本领。而桌上，那些宿迁本地的家常菜，可以说是丰富多彩，每一家都有自己独特的妙招，而离不开的是宿迁的对味蕾的极致的追求。
而如今越来越丰富的菜品，越来越多样的餐厅在宿迁开业，也满足了越来越多样的口味。而重口的一直是宿迁味蕾的基础，在此基础演变的多样化的菜品，让更多的人热爱上这座城市。而离家的人只要吃上宿迁特色的食物，就能想起多年的味道，就能记忆那些宿迁的记忆。
说一种美食，可以代表你家乡的，有吗？我先来，锅包肉？
感谢邀请！瑛子家是西双版纳的，如果说要说一种可以代表家长的美食，得容我想想，因为版纳美食太多啦！
如果一个要选一可以代表家乡的美食，我认为是包烧鱼
版纳各种包烧特别多，只要能吃的，都能包烧😹包烧小河鱼，包烧猪脑，包烧芭蕉花，包烧鸡，包烧蕨菜，包烧米干等，太多了。
食材:罗非鱼一条，大芫细，蒜，姜，野花椒，野酸叶，香料，盐，味精
炊具:芭蕉叶
2:把大芫细，姜，蒜，香料，野酸叶，细干净切细，放在鱼上，加盐，味精，花椒搅拌均匀，继续腌制一会
4:把腌制好的鱼放在芭蕉叶上，包起来
南通最具代表特色的菜是什么呢？
南京盐水鸭，江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
徐州-地锅鸡
绿皮茄子，沙地人从初夏吃到深秋的一种食材
南通的历史比较短，网上有些有目的的人经常把南通跟其他省的泉州等等乱比较太肤浅了，南通出名是张骞在南通建立了中国近代纺织工业而全国有名，人文历史短特别是靠近沿海的启东海门地区历史上还是在海里近代才成陆的历史还没老美建国时间长，相对内陆几千年历史的文化名城真的太短了，因为长江的阻隔南通与长江以南特别是上海的联系只能靠江运和海运，比起苏南地区起步落后太多，各种原因造成南通地区全国有名的小吃名菜真的没多少几户没几个，网上有些君子说南通有狼山鸡白蒲茶干等等，其实也就老母鸡跟豆腐干，呵呵不是怕你们见笑去的地方多了真的觉得不是什么名贵食材，下面就说些普通老百姓吃的家常菜，因为来之启海的沙地人家就谈谈沙地人的普通饮食，沙地的来源是启海成陆后来之南方的没地的佃农居多特别是崇明地区的佃农最多，所以造成现在启东海门崇明三地沙地人说一样的语言一样的风俗一样的饮食却分属二省的情况，沙地人日常吃喝清淡，以食海鲜河鲜为主忌麻辣辛辣食物，讲究食材新鲜喜欢食材的原汁原味
