锅包肉家庭版怎么做好吃？
看到这个问题，我就觉得我必须的回答一下子，锅包肉是东北一道名菜，酸甜酥脆非常好吃，虽然花花不是北方人，但是我特别爱吃东北菜，锅包肉就是我最爱吃的其中之一道，作为一个美食博主，为了在家能做出东北饭店里锅包肉的味道，也是下了不少的功夫，做废了不少的猪肉，看到这个问题，我就想把我好不容易总结出来的做法跟一些小诀窍告诉大家，跟我一起来看看吧。
1、锅包肉的肉不能用里脊要用外脊，里脊肉很细脂肪含量特别少，炸不好容易柴
2、要去掉外脊肉上的筋膜，就是白白的那一层，不然会非常影响锅包肉的口感（筋膜可以拿来炒肉、炖菜，不要扔了，浪费）
3、将去掉筋膜的脊肉切成筷子头厚的大片，不要切薄了，切薄了挂糊的时候容易碎，片不要小，小片吃起来不过瘾
4、将切好的肉片用菜刀面拍一下，将肉里面的筋膜拍松散，吃起来更容易
5、准备一些大葱丝跟姜丝，喜欢大蒜的准备一点大蒜也行，自己在家吃嘛，想加两把干辣椒都行6、将脊肉放在盆里加清水抓洗干净血水，可以去掉肉的腥味，和糊的时候也会更干净
8、腌制完的肉就可以开始挂糊了，在肉里加上土豆淀粉就行了，在家做，别的乱七八糟的粉加多了反而不好，再加上少许的水，抓匀至可以均匀挂在肉片上，呈沙拉酱形态就行，然后往挂上糊的肉片里加上一些豆油抓匀，为得是炸出来的肉片颜色更好看，肉片也会变得更酥脆
你好，很开心能够回答你的问题。
锅包肉是东原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。相信很多东北人都吃过的，疫情期间，在家也是可以做出美味酸甜的锅包的肉。我也会经常做这道菜！下面就分享下，我怎么做这道菜吧，希望对你有帮助，如果你觉得我说的有道理，记得点击关注分享哦，谢谢了。
锅包肉家庭版（三个步骤）
第一：将购买的里脊肉切成薄片，但也不要太薄了，因为太薄的话，就会比较干燥，那样就会影响口感了，然后用面粉和淀粉1:1，以及加入鸡蛋、白糖、白醋搅拌均匀，然后均匀的涂抹在里脊肉上。
第二：在锅中倒入油，待油4-5成热之后，放入里脊肉油炸，等到定型之后捞出，记住要一块块炸，防止粘连在一起。
第三：待油7-8成热之后，倒入之前炸好的里脊，再次炸5-10分钟，这样就会外表金黄香脆，肉质鲜嫩了。
以上就是我做锅包肉的方法，吃锅包肉时，可以选择沾上一点番茄酱或者沙拉酱，这样锅包肉会更加的好吃。
今天刚好做了锅包肉，现在就来和你分享一下锅包肉的配料表 及做法：
1、准备好葱姜蒜胡萝卜香菜，葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜小段。
2、盐料酒清水腌肉15分钟
3、土豆粉兑水2:1 搅拌粘稠状 挂肉
4、油温六七成下锅炸一次 金黄捞出
5、大火复炸30秒至1分钟
7、最后撒香菜出锅。
按照以上步骤 在家做做看！加油！
锅巴肉可是我们家常菜中人气很高的。这菜起源于山东，是鲁菜菜系，酸甜口，口感脆。深受小孩喜爱，我分享一下我的锅包肉。
第一步：准备猪里脊一块，改刀切成大小合适的厚片，稍微用刀拍一下肉，松散一些好吃油。加盐稍微腌制一下增加底味。不腌也行。柠檬一个，这秘诀，我觉得柠檬的果酸，比合成的浓缩橙汁的酸，要自然。
第二步：挂淀粉糊，准备一个容器，放玉米淀粉，鸡蛋，少许面粉，面粉是为了增加酥的口感，加少许水搅拌成糊状，不要太稀。筷子一沾，成一条线即可。把切好的肉均匀的挂上糊，加点食用油，防止它太粘。
第三步：锅内宽油，五成热，小火，一片一片的下锅炸到定型捞出，油温八成热，再复炸一次，炸至焦黄。捞出控油。
第四步：锅内留底油，加一点水，玻璃芡，水淀粉勾芡。加糖，多加点糖，一点点盐，柠檬汁。如果想颜色好看，就加一点浓缩橙汁，不过，我不太喜欢。加一点白醋，最后葱丝辣椒丝点缀，下一小片柠檬，把肉倒进锅内，均匀的粘上芡。就完成了，
就可以开饭了，金黄酥脆，酸酸甜甜的锅包肉。祝大家生活愉快。
