酥白肉怎么做？
答：酥白肉的制作材料：主料：肥膘肉200克
辅料：红绿丝10克
调料：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色：酥香脆嫩，色泽美观。教您酥白肉怎么做，如何做酥白肉才好吃1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。
3.勺内放少许水，
红烧肉酥白肉怎么做？
主料： 肥膘肉 200克
辅料： 红绿丝 10克
调料： 芝麻 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 50克 各适量
酥白肉的做法：
1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。
2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅***，连油倒出控油。
3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅***的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。
酥白肉老饭骨？
所用食材:猪肥肉250克，淀粉100克，鸡蛋2个，白糖150克
制作方法
一.将猪肥肉切成一厘米宽，五毫米厚，四到五厘米长的条状，也可以切成片状，不需要做任何腌制调味处理，放在盘中备用。
二.取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入80克淀粉，放入30毫升清水，然后将它们调成粉糊状，调制过程中要注意粉糊的稀稠度，只要用筷子搅拌时感觉有阻力就可以了。
三.把切好的肥猪肉条放在和好的粉糊中，在加少许熟油，然后用筷子将它们搅拌均匀，让肥肉条能包裹好粉糊就可以了。
四.锅中加入800毫升食用油，油温烧至五成热时，将包裹好粉糊的猪肉条逐一放入锅中，放置好以后提高油温，将肉条炸至表面发黄时捞出滤油。
五.把锅中多余的油倒出，加入一手勺清水，放入150克白糖，中火熬制糖浆，这时锅中的糖浆会出现大泡，随着温度的上升，大泡变为小泡，最后形成***泡沫状，我们就可以把炸好的肉条放入糖浆中，翻炒均匀即可出锅。
辽宁十大硬菜酥白肉？
辽菜有几道特别不错的菜，像溜肉段、锅包肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜等，但是大家不知道的是还有一道菜特别好吃，那就是“酥白肉”。
“酥白肉”，它的做法分为老做法和新做法，老做法是把做好的肉直接撒上白糖就开吃，而新做法与拔丝差不多。油炸，上色，沾糖。
炸酥白肉的家常做法？
白肉切成手指大小的条，放蛋液和淀粉少许水，搅打成糊，白肉条挂糊锅里多放油，油热下锅炸，完全飘起来就好了，搭出控油，锅底留少许是油多放白糖，烧制起泡然后就起线放入炸好的白肉，翻勺出锅，外焦里嫩，又香又脆又甜的酥白肉就做好了
1/8 肥肉切成1－2公分的小丁
2/8 蛋清加入淀粉搅拌成糊状
3/8 一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化
4/8 另起锅，放入食用油，烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）
5/8 将肥肉丁逐个裹上蛋清糊
