川菜水煮菜（川菜水煮菜有哪些）

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正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。

水煮肉片做法如下：将蔬菜放入沸水锅中焯熟后捞起，垫在碗底。在热油锅中（油多点），将肉片划散，待其发白断生后捞起备用。在剩下的油锅中加入辣椒油，放入干辣椒和蒜瓣炒香，然后加入豆瓣酱和泡辣椒炒出红油。

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首先，选好材料。我们需要选用新鲜的牛肉和蔬菜。牛肉最好选用筋道的肉片，蔬菜可以选择豆芽、藕片、笋片、木耳、胡萝卜等，具体根据自己的口味搭配。其次，处理好材料。

水煮肉片，属于川菜，名字的由来是因为此肉片没有过油，水煮而成，故名“水煮肉片”。我喜欢用青菜、豆芽、肉片来做。

小贴士肉片不可久煮，防止煮老，肉柴不好吃。

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1、开水***是四川菜系的菜。原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉、澄澈的高汤调味。

2、开水***是川系的菜系。开水***是一道四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

3、开水***属于川菜。开水***营养价值大***富含钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外，大***还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。

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水煮肉片菜系：家常菜，川菜水煮肉片是一道家喻户晓的美味佳肴，虽然水煮肉片在我国大江南北都比较普遍，但这道菜其实是一点地方菜。水煮肉片最早是起源于四川自贡，后来经过流入西南地区后得以发扬。

水煮肉片（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。

水煮肉片是四川名菜。水煮肉片是川菜当中最著名的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”。相传在北宋年间，四川自贡产井盐，都是靠牛来拉车作为动力的。

川菜水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

1、回锅肉是四川的一道传统家常菜，色香味俱全，被评为“中国菜”的十大经典川菜。它历史悠久，起源于清末，古称“油爆肉，”最初口味鲜咸，后来辣椒的传入和豆瓣的创制，给它注入了精髓和灵魂，最终定型。

2、第一道，水煮鱼片。众人都知道，川菜系列中有很多闻名的烫菜，而这水煮鱼片便是一道非常有名的四川特色菜。当然了，这道菜还得是以辣味为主，一般都是取黑鱼切片，以其骨刺熬汤。

3、水煮鱼：水煮鱼是四川传统名菜之一，是四川川菜的代表性菜品，以川北的豆瓣酱、花椒和辣椒为主料，鱼肉清嫩爽滑，配以麻辣鲜香的调味，是一道令人回味无穷的美食佳品。

4、第四道：鱼香肉丝这道堪称下饭神器，每当不知道吃什么菜下饭的时候，保准一个想到的[_a***_]鱼香肉丝，麻辣鲜香，让人百吃不厌，这道菜在家做也非常容易，爱吃的你不妨自己做做看，今后想吃不用非要去饭馆了。

素鱼切成1厘米厚度的片，入油炸全黄；锅内加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮透。锅内放少许油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。

做法：秋葵切蒂，洗净，小米椒洗净切碎备用。锅中放入冷水、秋葵，加入适当的食盐，煮沸至秋葵熟烂捞出，再加入适量的耗油、生抽、小米醋以及切碎的小米椒，搅拌入味即可。

水煮菜介绍水煮娃娃菜：娃娃菜1棵、姜适量、蒜适量、生抽适量、白砂糖少许。水煮金针菇：金针菇400克、豆瓣酱2勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、葱花适量。

减肥水煮菜怎么做好吃【1】西红柿鸡蛋汤准备食材：鸡蛋，西红柿，面粉，盐，香菜，葱，姜，食用油制作流程葱姜洗净后，分别切成葱花、姜片儿。西红柿洗净后切成小块儿。

分享6款酱汁，可拌可蘸，让水煮菜也变得有滋有味，喜欢的人赶紧收藏起来吧！盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。

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