说说每个地方的特色菜，你最喜欢吃的是什么菜？
新鲜牛肉在炒前三分钟内腌制以下，用茶油、薯粉、盐，搅拌均匀腌制好。不要提前太久腌制，我老妈讲腌制太久，牛肉会容易老。
起锅下茶油，烧热，要大火，油温要比较高一点，然后下入牛肉，快速翻炒，在放入姜，辣椒干，翻炒均匀后放入蒜苗，翻炒几下，炒断生就行，稍微加点鸡精，起锅，开吃！
这道菜几个要点，牛肉不能腌制太久，油温要热，要大火，要快炒，不能放水。这样炒的牛肉才会鲜嫩，香辣！
我们的祖国地大物博，饮食文化博大精深，各地特色美食举不胜举。但直到今天有几种味道总是让我久久不能忘怀。
我的家乡在渝鄂交界的利川市。我出生在80年代，我们小时候没有丰富的零食，记着有一天放学，饥肠辘辘的回家，妈妈用自家种的青蒜苗炒了一盘腊肉，一碗白菜豆腐汤，上面飘着一层油花。那叫一个香啊！直到今天我都认为是我吃过最好的特色菜。那也是妈妈的味道啊！
河南烩面是当地的特色美食。作为一个河南女婿，我吃过的最好的还是老岳母亲手做的烩面。那是2008年，我们回家探亲，刚下车坐下，老岳母就端上来了烩面。筋道的面皮，乳白色的汤，上面搁着现切的熟羊肉，撒着翠绿的香菜，香气扑鼻而来呀！后来漂泊在外吃了很多烩面，始终没找到那种味道啊！
第三就是夫妻肺片
我的叔叔当兵去了重庆。重庆***都是美食家啊！夫妻肺片是我婶婶最爱吃的菜，也是我叔叔的拿手菜。叔叔老是调侃说，：婶婶要是三天吃不到他做的夫妻肺片就难受。小时候暑***总会到叔叔家玩上一段时间，叔叔总是用他的拿手菜来款待我们。牛肉，牛舌，牛心片片晶莹剔透，浇上叔叔秘制麻辣料汁，唇齿留香啊！叔叔在去年也过世了，他那极致美味也成了我永恒的记忆！
我吃过都一处酱黄瓜，也吃过闽南的佛跳墙，更吃过著名的全聚德烤鸭，但是我永远不能忘记妈妈的味道！
你好，我是园子，很高兴来回答这个问题。
我们这里的特色菜有蛋饺，排骨藕汤，鱼糕，肉糕，武昌鱼，扣肉，炒红菜苔，肉圆子炒鱼面等等。
肉圆子炒鱼面
先说肉圆子，肉圆子是我们当地每家每户，过年必备的年饭菜之一，从腊月二十几就开始准备炸肉圆子了，买上好的五花肉和后腿肉，还有新鲜的链子鱼三斤以上的三条，撇去鱼头，鱼尾和鱼骨，只留肉质细嫩的鱼红，将五花肉后腿肉全部剁成肉茸，注意不能剁得太细，鱼红剁成肉泥，鱼红要剁得细些，然后鱼红里加入淀粉，鸡蛋，顺时针一个方向使劲搅动，搅至上劲，炸出的肉圆才会泡，接下来将鱼红放入剁好的猪肉茸中加入剁碎的生姜末，盐，鸡精，生抽，搅拌均匀，就可以用手挤成圆形小球放入油锅炸，炸至金黄捞出，好吃的肉圆就做好了。
再说鱼面，鱼面是我们当地深受人们喜爱的特产，它是用新鲜鱼，去除鱼骨，鱼头鱼尾，只留鱼红，加入淀粉，面粉，盐，经传统工艺制成，手工制作的鱼面更好，好的鱼面吃起来爽滑劲道，鱼味鲜香，营养丰富，老人小孩都喜欢吃。
这两种食材搭配在一起，在我们这里是绝配，肉香鱼香交相呼应，让人食欲大增。
肉圆子炒鱼面的做法
1.切好葱姜蒜备用，锅内放油，放入姜蒜煸香，倒入肉圆子和提前泡发好的鱼面，翻炒均匀，加入盐，生抽，老抽，加入多点的温水，盖上锅盖，闷煮十五分钟，起锅前放一点鸡精和胡椒粉，一道香喷喷的肉圆子炒鱼面就做好了。
希望我的回答你能满意，下面分享我做这道菜的视频，欢迎对美食有兴趣的朋友评论留言讨论。
***加载中...说说大东北的特色菜：离开东北很久了，很怀念东北菜，说起来想起来直流口水🤤
第一道：酸菜，酸菜很多种做法，怎么做都好吃😋
第二道：锅包肉，有酸甜口和酸咸口两种，我个人喜欢酸甜口。😋
第三道：大骨棒，肉烂脱骨肥而不腻，骨髓可以吸出来，呲溜溜的。😋
第四道：小鸡炖蘑菇，小鸡是小笨鸡，蘑菇要榛蘑才正宗，榛蘑现在比较少，在外地很少吃得到。😋
第五道：香炸蚕蛹，炸的外脆里嫩，撒上椒盐，很有营养。😋
第六道：肘子肉，肘子肉满满的胶原蛋白，入口即化，蘸上大蒜酱，满口留香。😋
最后来一个：凉菜，这道菜一定要用东北旱黄瓜，清香甘甜😋
东北还有很多特色菜，都很美味，欢迎大家去东北大快朵颐👍
