红烧飞燕的家常做法？
1 家常做法是可以在家中自己简单制作的，而红烧飞燕是一道具有地方特色的美食。
2 红烧飞燕的主要食材是鱼翅，必须先将鱼翅浸泡软化，再用调料和高汤烧制。
3 在家中可以使用其他的食材替代鱼翅，例如鸡翅和猪蹄等，制作不需要太多的技巧，主要是掌握调料的比例和烹制时间即可。
具体做法可以参考网络上的视频或食谱。
原料：大雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许（花椒、味精、大料、干辣椒适量，这几种料可适当加入）
1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
3、烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒。
4、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。
5、加入适量少许开水，然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分。
红烧飞燕是一道传统的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。其做法如下：
1.将飞燕去除杂质，焯水后捞起过凉水备用；
2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜等香料爆炒；
3.加入适量的盐、糖、酱油等调味料和适量的清水（约1碗水），煮至大火烧开；
4.将焯水后的飞燕加入锅中，煮10-15分钟即可；
5.加入适量的醋，搅拌均匀，最后装盘并淋上热油即可。红烧飞燕香气浓郁，口感鲜美，是一道美味可口的佳肴。
5步做菜秘籍，我是口水娃
红烧飞燕是一道以燕窝、竹笙为主料的高档菜肴，以下是红烧飞燕的家常做法：
主料：
1. 燕窝20克
2. 干贝10克
3. 鸡蛋1个
4. 竹笙10克
调料：
1. 葱姜蒜适量
香料:八角2个，桂皮5克，干辣椒段10克，花椒5克
调料:豆瓣酱10克，耗油10克
步骤:1将大雁肉改刀焯水备用，五花肉切块
2锅内下入菜油烧热后下入姜片，大雁肉煸炒出油脂，五花肉过开水去血沫子
肉燕面做法？
原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。
制作：
1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。
2、燕皮切半成正方形。
（鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了；若是干燕皮，那要撒些水变软后再用。）这里是新鲜燕皮解冻后的。
【食材与配料】现成肉燕面适量，干冬菇3朵，瘦肉丝适量，绿豆芽适量，小白菜适量，红萝卜丝适量，葱花适量，胡椒粉少许，味精少许，盐少许，米醋少许，食用油少许。
【烹饪方法】
1、肉燕面选材猪臀部精肉，在刚杀完的猪肉还有余温时取肉。放置大砧板上，用大木棍用力敲打1-2个小时。猪肉变得腻而有韧性后，加淀粉揉成面团，然后推成一张大皮，后切成丝。肉粉配比恰到好处，通过反反复复复杂的工序手工打制而成。这面煮好，薄如白纸，其色似玉，口感软滑。
2、锅里加适量的水煮开，水的量根据肉燕面来放，水的量要比面多一半左右，如果水少会比较浓稠，所以水要多放，放入抖松散的肉燕面下锅搅拌均匀，捞起来过冷水滴干水分。
3、冬菇提前用热水泡发，泡好切丝，瘦肉洗干净切丝备用。
4、红萝卜切丝，小白菜切丝，绿豆芽洗干净备用。
