美女私房菜蟹肉粉丝煲（蟹肉粉丝煲的做法窍门）

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本文目录一览：

1、螃蟹粉丝煲的做法粉丝用温水泡软沥干待用。螃蟹清洗干净对切或一分四，随你啦中火烧热油先将蟹身煎一下，再放蟹壳。煎2-3分钟捞起备用。

2、粉丝用开水泡软，捞出控水备用。姜切末，蒜切末、青椒切小丁。螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。锅内少许油，炸香姜末。下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。放入蒜末青椒丁翻炒。倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、正宗蟹粉煲的做法水先煮开放生姜，螃蟹肚子朝上蒸10分钟，中火。等微凉后手工拆蟹肉，忘了拍照。蘑菇洗净切片，荠菜洗净切碎，肉脯切三角形。豆腐切块，放盐水煮2分钟，去掉豆腥味。

4、中小火煲15分钟左右 1好吃的蟹煲来咯小贴士砂锅底加麻油和姜片蒜片，是怕粉丝粘锅。

生螃蟹晒干，没什么，很好吃的，方法是：用菜刀或锤子把蟹壳打碎，去壳取肉，干蟹肉硬最好是用堡的方法，如堡粥、白萝卜或冬瓜汤，别忘了加生姜。我是最爱吃海味的，说得我口水都快流了。

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冬瓜1瓣，蟹肉1小碗配料：鸡高汤，盐，水淀粉适量，葱花或香菜末少许做法冬瓜去籽去皮切小丁备用；锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；最后洒上葱花即可。

螃蟹不管干的还是其他方式吃都具有营养价值，一般都是蘸着生抽来吃的。螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

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第六步：醋淋蟹身，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄/蟹膏（母蟹为蟹黄，公蟹为蟹膏）吃干净。第七步：吃蟹身肉，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

1、蟹管肉先入沸水汆烫至熟，红萝卜薄片切丝，水菜去埂备用。将水菜整株洗净川烫约1分钟再切成小段(约3公分)。芝麻酱是酱汁的灵魂很重要，所以建议大家购买有信誉的安心老店做的芝麻酱，吃的才安心。

2、芡粉不用放太多，薄芡就可以。不小心芡粉太多太干了也不怕，可以在锅里加些水，翻炒一下就行。汁水多些，拌饭也好吃如果怕腥，可以在料汁里稍微加些胡椒粉。没有蟹肉，个人感觉可以用蟹***代替。

3、做法指导在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

4、容易老且蛋白质和鲜味物质会大量溶解到水中。蟹要扎紧，否则螯全部分家。蟹放进去后等水沸腾后再煮5分钟捞出即成。不需要什么特别的调料，只要在放蟹的同时放点葱姜酒就行了，不能放盐，放了盐蟹肉容易老。

5、食用部分：通常，人们吃螃蟹的肉，包括螯肉和蟹腿。蟹肉鲜美，可以用来制作各种美味菜肴，如螃蟹肉沙拉、蟹肉炒饭等。

螃蟹粉丝煲的做法调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉螃蟹宰杀干净后斩大块粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。

粉丝用开水泡软，捞出控水备用。姜切末，蒜切末、青椒切小丁。螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。锅内少许油，炸香姜末。下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。放入蒜末青椒丁翻炒。倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。

青蟹粉丝煲的做法材料：青蟹1只、葱3根、蒜3瓣、粉丝145克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。

1、粗粉丝泡水，葱切段；三点蟹切大块，加入调味料A，沾太白粉放入约180℃的油锅以中火炸约3分钟取出备用。取一砂锅煲，依序放入姜片、葱段、粗粉丝、鲜香菇、红萝卜片、三点蟹，加入调味料B，用小火煮约7分钟。

2、留底油，倒入咸蛋黄铲碎爆香，倒入花蟹拌炒均匀。再加入香葱末，盐和鸡精即可。花蟹粉丝煲食材：花蟹粉丝姜葱白糖盐料酒胡椒粉香葱做法：油锅烧热，下入蟹块炸几分钟到熟透，捞出。

3、花蟹粉丝煲材料花蟹，洋葱，粉丝，姜，葱，洋葱，植物油，生抽，胡椒粉，鱼露，料酒，砂糖，生粉。做法洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡。

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