南京西祠胡同; 我在长白街478号开了一个叫膳品的似房菜馆,店内装修幽雅,菜肴清爽口味独特,为什么生意不好？
我觉得现在在南京川菜是比较火爆的，如果说只是比较清淡的话可能不会给人们留下很深的印象，还有就是你可以在网上，比如西祠，比如大众点评网，搞一些免费试吃的活动，现在出一点血，但是让更多的人知道你的店，大众点评我觉得是个很好的途径，我是个大学生，一般出去玩查各地美食的时候都会上这个网，特别是那些很多人给出评价的店，感觉那些比较真实，比商家做广告的宣传要可靠，毕竟，消费者觉得好才是真的好啊。
还有就是，会不会是价位有点高，一般中午来吃饭的都是吃便饭，不可能花太多时间和太多钱在吃饭上。
您的店名叫膳品，这个名字给人的感觉即使很精致，很特别的店，不过中午吃饭的一般都喜欢吃快餐，速战速决那种，这个店名似乎并没有体现出这个特点啊。
我觉得就是这些，最关键的是人们的口碑，口口相传才行哦～～比如海底捞火锅，我男朋友带我去吃过一次之后，我最近半年之内起码带过五批不同的朋友过去，他们又会带不同的朋友过去，反正觉得口碑特别重要，比广告重要。
个人意见，仅供参考哈～～
小河帮在川菜中属于什么水平？
小河帮以自贡和内江为主，其特点是精致，一班小盒班都是以川东菜和火锅为主。它属于中等水平。因为它的价格比较亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多属于传统菜品，一般都是家常便菜。也是最受到人们喜欢的菜系。小河帮在川菜中属于中等水平，在制作方面还是讲究刀工火候的。
川菜水八碗怎么做？
配料：盐3克，酱油10克，白糖10克，熟辣椒油10克，花椒粉10克
仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。
砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片，置入盆中。
再加盐、酱油、白糖等拌匀，加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。
川菜八大碗做法
1、清炖羯羊肉
此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
一、材料：梅花肉、排骨，鸡蛋，胡椒粉，鸡精粉，盐，酱油，生粉，白酒。 香菜，葱，魔芋。
二、做法步骤：
1、 把一份梅肉绞碎，越细越好，加入胡椒粉，装大碗里，加鸡蛋两个，生粉，白酒，鸡精，盐，酱油，指南针方向搅拌，分成两份另一份做丸子用。
2、打四个鸡蛋搅拌，拿锅刷油，摊薄薄的蛋皮，然后蛋皮将肉末卷起来，卷好后放锅里蒸半个小时。不要打开锅盖。把酥肉和排骨放另一个碗里加鸡蛋生粉盐鸡精酱油白酒一起搅拌，发酵几分钟。
3、把锅装上油，烧热后，把另一份肉末挤出丸子形状放入油锅炸，再加入排骨一起炸金***捞出。再把酥肉放入锅里一起炸金***。
成都的饭菜为什么那么辣，尤其是火锅？
谢邀，关于成都的饮食为什么这么辣，这个是当地饮食文化的原因。当地人长期的饮食习惯造就了特色的饮食文化。
不敢说成都人百分之百都喜欢吃辣，但是吃辣绝对是当地的主流饮食风味。很多其它地方的人去了成都可能会很不习惯，但是如果是去成都旅游的话，成都作为一个以美食文明的城市，如果不吃点当地特色的食物，真的是白去了，即使吃不了太辣的，也可以少吃点，毕竟人们去旅游去玩，就是要体验当地的风土人情，而饮食作为当地风土很重要的一个部分，不尝试尝试岂不是很亏，相当于白去了一趟
成都的火锅作为特色中的特色，是去成都旅游的人一定要吃的，成都的火锅与北京的火锅不同。成都的火锅起源于当地早年的贫苦劳动人民，所以一般吃的食材也许没有以前京城的火锅那么精致，但是也别有一般风味。
现在不光是在重庆，全国各地都有重庆火锅，而且各地的重庆火锅只要不是做的太差，生意都不错，这也就说明了现在多数国人都接受了这个来自重庆的美味，并且很多人还很喜欢。
很多人都知道，辣味并不是一种味觉，辣味是一种痛觉，这个其实就有点像是自虐狂一样，是会上瘾的，我个人就是一个很喜欢吃辣的北方人，吃辣真的会上瘾。即使有时不注意吃多了特别难受，但是就是永远不会长记性，下次还是会吃，而且不会少吃，辣味真的有种神奇的魔力，有勾人魂魄的魅力。
