说说我们大山西有哪些出名的美食特产？
大山西的特产有很多 比如闻喜煮饼，平遥牛肉，山西陈醋 ，贡醋还有特别好吃的牛肉泡馍， 山西小米 ，大同的黄花菜， 石头饼 河津的芝麻糖 以及汾滨草莓汁 山西最有名的小吃 烤姥姥攸面，还有特别好吃的太谷饼，真的是说脆可口 老年与儿童， 等等好多好吃的特产及小吃
、刀削面：山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。
2、晋中油糕：片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意。
3、头脑：头脑是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。
4、阳城肉罐肉：阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。
5、猪血灌肠：猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。
6、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。
7、羊杂割：羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。
8、过油肉：过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。
9、荞面河捞：荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点。
10、苦荞凉粉：苦荞凉粉，为灵丘风味小吃，吃起来滑润爽口，略苦，具有特色，久负盛名。苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。
1.刀削面：刀削面是山西人在平常的生活中就有吃的面食，最特别的是在制作刀削面的时候，都是用刀削的。刀削面吃起来，滑滑爽口，得到很多爱吃面食的消费者的喜欢。
2.拉面：拉面对于技术方面的要求是比较高的。制作出来的拉面粗细要均匀。一般情况下，会按照顾客的要求做成毛细拉面、扁条拉面、空心拉面等。水煮的牛肉拉面配上绿油油的葱好看又好吃。
3.刀拨面：刀拨面的主要特点是它的形状是三棱形的，吃起来很有劲道又滑口。
4.擀面：擀面其实就是长面，是长条状的。跟我们平常说的长寿面的含义有些类似。这一道小吃吃起来面条比较软。
5.剔尖：剔尖的特点是用定制的铁筷在专门定制的铁板上剔面。剔面这一项技术也是比较有难度的。这样子剔出来的面食粗细比较均匀，软硬程度适中，如果能够再配上炒好的瘦猪肉淋上去是非常好吃的。
大山西我真不太清楚，但是咱小晋城略知一二：
1.老三样：这是晋城本土最出名的特色美食，包括过油肉，糖醋丸子，木耳个呗（读音），都属于含汤的菜，晋城苑北路的老三样时间长，味道好，生意好。
2.高平的十大碗和阳城的六六，八八，里面主要也是汤菜，和洛阳的水席相似，各有特色。
3.阳城的烧肝，用猪肝，蒜等做成。有些人刚吃的时候会不适应，但是越嚼越香。
4.高平和泽州大阳的转面（读音），面里含有较多的碱，有一种特殊的味道。
5.阳城北留和润城的泡麦面枣花馍馍。发芽以后的小麦面粉做成，有一种隐隐的甜味，挺好的。
能想到的暂且就这么多。
