过年回家，你最喜欢吃的家常菜是什么？
现在不说鸡，以鸭，扣肉，猪手这些啦，相信这些大家过年也都有。
说一下自己家乡特别一些的。
吃生鱼生片，也就是跟城市里说的鱼生馆的生鱼生片(也许有些地方没有，也有可能未听说过)
谢谢你的邀请，过年的时候我最喜欢吃的家常菜是，回锅肉，土豆烧牛肉，西红柿炒鸡蛋，醋溜白菜，青椒土豆丝，凉拌青瓜。和青椒皮蛋我想分享给大家一道家常菜土豆烧牛肉喜欢吃的可以收藏。
1，土豆两个洗干净削皮切滚刀块(泡水)，牛肉洗干净切成块，蒜苗，切成段。干红椒，切成段。
2，准备调料，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，青椒，干红椒，姜，香菜。
3，放锅，倒入适量的食用油，油温起来时，放入牛肉炒变色后，干红椒，料酒，蚝油，盐，蒜片，姜丝。
4，等到牛肉炒好后打出来，另起锅放土豆炒变色后再把炒好的牛肉和调料汁一起放进去一起炖。要注意翻炒几次，加水淹过土豆。
5，在煮的过程中一定要尝味道，不要太重了，合适就好，视看肉香，土豆熟时，放味精，青椒片，香菜段，收汁出锅就可以吃了。
过年最喜欢吃的是冬笋炒雪菜。我不讲究营养什么的。就是喜欢它的清爽鲜嫩。春节大多是葷菜，吃得油腻腻的，动物蛋白质也吃得太多了。还是冬笋炒雪菜来得开胃。中午吃不完。晩上加点水煮成冬笋雪菜汤，我认为最可口。喜欢的朋友不妨试试。
谢谢邀答。
悟空下午好！这个问题我来回答：可惜今年没有回家过年。对于过年来说，我最喜欢吃的家常菜：冷菜：凉拌八公山豆腐（配料：麻油、食盐、蒜泥、麻辣粉、香菜），凉拌牛肉：（配料：葱白、香菜、食盐、麻油、酱油、麻辣、蒜泥、五香粉），凉拌菠菜：（菠菜用开水烫八成熟取出。配料：顾桥陈醋、麻油、食盐）；热菜：红烧牛肉：（配料：食盐、自糖、味精、酱油、生姜、麻辣粉、香菜），红烧鲤鱼、红烧猪肉、腊鸡、腊鹅、腊肉、炖笨鸡蛋是我过年最爱吃的。供参考再见！
糖醋鱼～因为我其实很不喜欢吃鱼，却随着年龄的增加，越来越会逼迫自己去体验和接受甚至喜爱，所以这是道能证明我活着、活过而且还能活下去的菜！
因此对于吃菜无所谓口感好坏的我而言，这道菜的意义才是最令我喜欢的～
有哪些食堂大妈的新菜式让你永生难忘？
我的天哪，你居然问了这种问题，这种问题真的让我回忆满满。
当然大部分都不是什么好回忆。
首先，你想过水果和肉的组合么，虽然感觉好像勉强搭得上，但是橘子和排骨在一起，橘子炖排骨！只听这个名字你可能还没什么感觉，那么看下图片来实际感受一下吖。
我很难相信这个菜会好吃，我的天哪……食堂大妈真的一天天的想法太黑暗了，而且橘子好像不便宜啊。
然后看下面这一个，直接将整条黄瓜和大葱拌在一起，是的，整条大葱……
我的天呐！黄瓜这么粗！如何做到这种180度弯折还不破损的啊！
这简直不是正经的黄瓜啊！
真的不是正经的黄瓜啊！
***浩劫中，造反派陷害知识分子，把有本领的医学专家下放到食堂作为“劳动改造”，西山供销社和医院联合食堂的蔡爱莲女士烹饪的“扎肉”那叫一个赞佳佳，新鲜的硬肋，用稻柴扎，二角四分一扎，鲜滋滋、香喷喷、浓郁郁、回味无穷啊，是食堂里最奢侈的甲菜！👍👍
我们这有个水果大食堂，每天从早晨五点到晚上六点来食堂吃饭的人不断，因为食堂有位会，饭菜做的好吃的一位大妈！她的馅饼鸡蛋糕最好吃，馅饼的馅是在祖传的密方基础上，又加以了改进，鸡蛋糕也如此，让人们吃了这顿想下顿。
有不少南方的客商到我们北方这个水果市场来送货，吃到这个食堂这位大位大妈做的馅饼鸡蛋糕回去后，为了能够吃到大妈的鸡蛋糕和馅饼，经常往来于南北方，有的一堪致长期住在了我们这做生意。
这位大妈个不高，长的精神一身的绝活，很受各地客商的好评，我家住的离水果食堂不远，一年360天，我得有200天去食堂吃，食堂的生意好与坏决定于你的饭菜的质量和卫生，人们去饭店或者食堂吃饭。进屋首先看到的是人员的着装和灶房约环境，人们才有食欲吃饭，这位大妈不但饭菜做的好，而且个人卫生相当的干净，像有这位大妈在食堂还能有谁不愿意去呢？
有哪些「省事好吃的家常菜」适合下班回家做？
我是就周末有时间好好的做菜，平时工作日下班都没什么时间来做菜，就只能做一些简单省事的菜品，简单省事的菜品还是有很多的，我比较喜欢做土豆炖鸡腿、香甜玉米烙、黄瓜丝拌金针菇，这几道菜都不算困难，做起来挺简单省事的，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【土豆炖鸡腿】
土豆削皮切块，葱切葱花，[_a***_]切末，生姜切丝，鸡腿清洗干净，锅中倒上一些水，放入洗净的鸡腿，焯一下，焯至变色后捞出，等到不烫手后剁成小块
起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅，煸炒出香味后，放入土豆块，将土豆块表面煎至金***后，放入鸡腿翻炒几下，然后倒入蚝油和酱油以及少许老抽，放入食盐和十三香，翻炒片刻，将其炒匀后，倒入清水，然后放入几颗冰糖，大火烧开后转成中小火，炖煮二十多分钟，撒上一些鸡精，开大火收汁，汤汁烧至浓稠后即可出锅，最后撒上葱花即可
【黄瓜丝拌金针菇】
金针菇切掉老根后清洗干净撕成小条，黄瓜洗净切成细丝，大蒜拍扁切碎，葱切葱花备用
大家好，我是豆豆研美食的豆豆！一个爱研究美食，喜欢做饭的90后，很高兴能被邀请回答这个问题！
现在这个时代生活节奏快，所以时间就是金钱，几乎没有时间花在做饭上，所以大多数人都希望做饭的时间越短越好！下面豆豆就为大家分享几个做法简单、好吃又营养、开胃下饭的家常菜，让大家能够用最短的时间吃上最好吃的饭菜！
第一个：凉拌黄瓜。
1.黄瓜洗干净去头去尾拍成碎块放入碗中备用。
2.小米椒、大蒜切沫倒入碗中。
3.加入适量的盐、鸡精、芝麻油、生抽、香醋（也可以根据自己的喜好加入芥末）搅拌均匀就可以食用了。
第二个：酸辣藕丁。
1.莲藕洗干净切丁，青红辣椒切碎，大蒜切沫。
2.锅烧热后倒油，油烧好后倒入所有食材一起翻炒，一边翻炒一边加入少量清水，少量多次的加。
3.加入适量的盐、米醋（也可用酸辣泡椒来代替）继续翻炒。
4.加入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
第三个：红烧猪蹄。
1.切好的猪蹄洗干净，加入葱结、生姜、料酒冷水下锅焯水。
邵阳最好吃的一道家常菜是什么？
猪八戒果世冒别么优点。
就是好恰！
从细到大，贪的就是果杂嘴巴。
记忆里几十年，腊妞丸子土鸡土鸭，冒哪道菜，有小笋子煮泥鳅好恰。
果道菜平时冒得，只有春常出丫笋子里才有得恰。
丫笋子长在房前屋后竹山里，菜园土旷旷边。
刚出土一两天，扯出来最嫩最新鲜。
时间长里，大是蛮大根，老泵泵里，牙齿都咬脱。
一半恩功夫，半篮子筛小笋到手。
剥嘎剥嘎，嫩帽帽里者，带点点佳味。
邵阳位于湖南，菜品也是湘菜，不过每个菜系位于不同城市，在做法、口味上也有些许不同。比如邵阳地区，大伙最爱的菜品，其一是简单易做的小炒菜，二是酸辣可口的坛子菜，三则是节日期间家庭聚餐的一些大菜了，而前面两种则是最常见的家常菜了。
- 先来说说坛子菜，在邵阳地区很多人家里都会自制坛子菜，也就是将特定的食材经过一定的处理放入坛子里进行腌制。比如刀豆、雪里蕻、青菜、萝卜丝这些应先放在太阳下面曝晒，将其晒干，晒干后再放入坛子里密封，至少晒一个月哟!坛子菜的品种选择很多，另外还有油茄、杂菜、剁辣椒、酸萝卜等等。坛子菜的口味是酸辣带有咸味，特别适合下饭。而湖南人嗜辣，坛子菜里的一款剁辣椒也是其中最具有代表性的，用来搭配各种菜品都很适宜，比如湘菜的代表菜之一剁椒鱼头就在全国各地深受欢迎。
- 在邵阳地区乃至湖南，有很多人都超级喜欢吃辣椒炒肉这道小炒菜，下酒下饭都是绝佳搭配。这道菜的食材选择简单，主料是肥肉相间（瘦肉占比较多）的五花肉，这样炒出来的才会更香。将猪肉切成小小的薄片，然后放入碗中用酱油腌制一小段时间。再将新鲜的青椒切成小片状，依次将它们放入油锅中爆炒。辣椒炒肉的肉会吸收青椒的味道，不会太辣却又很入味。在邵阳，还有一道剁椒炒肉，也很受欢迎。其将青椒替换成酸辣口味的剁辣椒，更具有邵阳风味。更多悟空问答和美食推荐，敬请关注头条号【天使美食探店】，本人图文均为原创，图片实地拍摄，请勿转载！
疫情期间，有多少宅出来的大厨呢？你学会了哪些菜式？
很荣幸可以回答这个问题。
疫情虽然可怕，但是也让我们多了很多和家人独处的机会，切近了心与心的距离。那肯定会想着多给家里人多做做饭，相信一定多了很多大厨了。
小生不才，在家里才学了不少新菜品。
因为我大学是在哈尔滨上的学，所以回到南方之后，偶尔还会想念那里的人和美食。
特别是那里的锅包肉，给我留下了很深的印象。酸甜口，很符合我的胃口。下面我说一下我的做法。首先准备一块里脊肉，切薄片，加入黑胡椒粉，料酒，盐腌制半小时，在腌制期间，取小碗，加入淀粉，温水化开，也静置半小时，在半小时内切胡萝卜丝和葱丝备用，再取一个小碗，倒入番茄酱，白醋，白糖，少许盐（此处可以根据自己喜欢的口味调）。之后把腌好的肉裹上淀粉，放热油中炸，炸的时候不停搅拌，防止粘连，炸好之后，再复炸一遍，至金***控油备用。国内加油，倒入调好的汁，再加入炸好的肉，翻炒均匀，下胡萝卜丝，葱丝，翻炒出锅，撒上一点香菜，一到锅包肉就做好了。
第二道是凉皮。有一段时间面食很受欢迎，就学着做了面皮。先和面，和好面后就盖保鲜膜发面，中间可以揉搓几次。发好面后就是洗面了，拿一盆水，面团放入其中，反复搓洗，洗到最后就只剩下面筋了，不过洗出的面筋不会太大，这一步还蛮好玩的，洗出面筋成就感还是很高的。洗面水静置三个小时，洗好的面筋加食用小苏打，放在锅中蒸一下，就变成我们平常吃的面筋了。洗面水静置三个小时之后，倒去上面的清水，剩下下面的面糊，准备一个铁盆（要平底的），盆底刷油，倒入面糊，使得均匀分布在盆地，放在沸水浴中几十秒就可以拿出放在冷水中，凉皮比较容易拿出来，就这样反复就做好了凉皮。切成小段，加入黄瓜丝，黄瓜丝，倒入自己喜欢的料汁，一碗凉皮就做好了。
上述是我做的两个比较满意的菜品了，希望对大家有所帮助，感谢大家的观看。
