潮汕私房菜做法？
材料
生蚝500克，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒各适量
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分，
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，
7、最后放入葱叶段即可。
潮汕私房菜的做法如下
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，细盐1/4小匙，料酒1小匙，生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉，玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
香港哪里有地道的大排挡？
香港结合东西方的美食精华，形成自身的饮食文化，有很多的美食，早上可以喝个早茶，下午再来个下午茶，晚上宵夜当然少不了街头巷尾的大排档。
深水埗附近有不少，晚上很热闹，价格也比较亲民，比如有家老字号叫爱文生的。该店有六十多年历史，环境一般，但是在这里确能品尝到香港正宗的家常菜，招牌菜有椒盐鲜鱿。地址在深水埗地铁口附近。
尖沙嘴有家妹记大排档的，环境不错，这里的菜式丰富，选择比较多，环境很不错，不同于普通的大排档，在室内，他们家的空心菜跟炸猪手都非常不错，地址位于加拿芬广场。
庙街、旺角的大排档有很多，也很接地气，在庙街周围一片的大排档比较集中，香港最出名的露天排档，下午4点就开始营业了，有很多小吃档口。
湛江霞山步行街有什么小吃推荐？
早餐可以到赤坎区春风路吃，这是一条小街，里面有几家做了十几二十年的早餐店，比较好吃的是牛腩粉和排骨饭。
还有百姓村那边的好既餐厅，他家的肠粉也很好吃（跟潮汕肠粉是两回事，湛江的肠粉是没有馅料的），不过服务态度就一般般。
而比较出名的周记和水井头早餐就见仁见智，我个人觉得一般般。
午饭可以到南方二横路的艳姐早餐店吃初恋牛肉饭，肉香量也多。
晚饭如果想去饭店吃的话可以去大天然海鲜居（跟出租车或者滴滴司机说旧的那家就ok了，他家的牛角包也很不错），如果想要买海鲜自己弄的话可以去东风市场。白切鸡 沙虫白灼虾等等目前就想到这么多，等后面想起来了再更新。因为我是赤坎人，湛江下面的县城没怎么去过，对下面的那些美食知之不深，所以只介绍赤坎的美食。
南沙有什么好吃的呀？
有很多好吃的。
因为南沙位于广东，地处珠江口，是一个多元化的经济开发区，汇聚了各地的美食文化。
南沙的海鲜非常有名，尤其是鲍鱼和虾。
此外，在南沙还可以品尝到当地粤菜和潮汕菜，比如港式点心、海鲜火锅、大排档等等。
如果你喜欢甜点，还可以去南沙的各大商场和超市购买澳门葡式蛋挞、港式蛋糕等等。
总之，南沙有很多好吃的，让你可以一饱口福。
南沙有一种好吃的食物是新垦莲藕，因出产于万顷沙镇新垦而得名，这里土壤肥沃，独特的冲积围垦地貌、充足的日照使得新垦莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香，吃起来肉质粉香松化、藕香浓郁，已有上百年种植历史的新垦莲藕已成中国国家地理标志产品。
